সারাক্ষণ ডেস্ক

আইটেম:২ টেবিল চামচ জিরা, ২ টেবিল চামচ ধনিয়া, ২ টেবিল চামচ রসুন গুঁড়া, অর্ধ চা চামচ হালকা ব্রাউন সুগার, ১ টেবিল চামচ ভেজিটেবল তেল, ৩ টি লেবু, ৬০০ গ্রাম বেভোটো স্টিক, ৩০০ গ্রাম মৌসুমী টমেটো, একটি পুরো লাল পেঁয়াজ, ১০ গ্রাম ধনিয়া, ১০ গ্রাম পেঁয়াজ পাতা, সুন্দর করে বানানো যবের রুটি।

বারবিকিউ বানাতে কয়লা উঁচু করে রাখতে হবে এবং তার পাশে আরো কয়েকটুকরা কয়লা আলাদা রাখতে হবে।

একটি বারবিকিউ সেফ প্যানটা গ্রীলের উপর রেখে সেটা কয়লার স্তুপের উপর বসাতে হবে। গরম হয়ে গেলে মসলাগুলো ঘ্রাণ না বের হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে। রসুন ও চিনির সাথে মসলা মিশিয়ে ব্লেন্ডিং করে নিতে হবে।

তেলের সাথে লেবুর রস মিশিয়ে নিতে হবে। ব্যাভেটোকে লবনের সাথে মিশিয়ে দুইপাশে সস লাগিয়ে দিতে হবে।

টমেটো আর পেঁয়াজকে সরাসরি বারবিকিউয়ের উপরে রেখে ১০-১৫ মিনিট নাড়তে হবে যতক্ষণ না কালো আর পোঁড়া পোঁড়া হয়।

এরপর, বাটিতে ঢেলে ২০ মিনিটের জন্যে একটি প্লেট দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে।

২০ মিনিট পরে টমেটো আর পেঁয়াজ কেটে লেবুর রসের সাথে মেশাতে হবে। এরপর ভালোভাবে নেড়ে রেখে দিতে হবে।

বারবিকিউয়ের উপরে ব্যাভেটো রেখে ৩-৪ মিনিট দুইপাশ সমানভাবে রান্না করতে হবে।

যদি মাংস থার্মোমিটার থাকে তাহলে ৫২-৫৫ সেন্টিগ্রেড লাগবে। আর না হলে আপনি আমাদের গাইড অনুসরন করতে পারেন কিভাবে  সঠিকভাবে স্টিক রান্না করা যায়।

শেষে ১৫ মিনিট রেখে দিন, তারপর কর্নের পরিমান বুঝে মাংসগুলো টুকরো করুন। বারবিকিউয়ের উপরে গরম হওয়া রুটির উপর মাংস রাখুন। এরপর সবাই নিজের মতো করে উপভোগ করুন।

জেনে রাখা ভালো

 ভিটামিন সি* ৫ টা থেকে যে কোনো এক প্রকারেই প্রতিবার ৩৮৫ কিলো ক্যালরি পাওয়া যায়।

ফ্যাট ১৮ গ্রাম।

সেটুরেটেট ৬ গ্রাম।

কার্বস ২২ গ্রাম।

সুগার ৬ গ্রাম।

আইবিআরই ৫ গ্রাম।

প্রোটিন ৩১ গ্রাম।

লবণ ০.২৩ গ্রাম ।