সারাক্ষণ ডেস্ক

আমি আমার এয়ার ফ্রায়ার প্রায় এক বছর ওষ্ঠার্ধ ধরে ব্যবহার করছি। যখন আমি প্রথমবার এই যন্ত্রটির সাথে পরিচিত হচ্ছিলাম, তখন আমি এর সাহায্যে নানা ধরনের খাবার তৈরি করতাম: সুন্দরভাবে বাদামী রঙের সবজি, ফ্লাফি বেকড আলু, অতিরিক্ত ক্রিস্পি চিকেন উইংস এবং এমনকি ডেজার্ট হিসেবে আপেলের হ্যান্ড পাই। কিন্তু তারপর থেকে, আমি বেশিরভাগ সময় এটি ব্যবহার করতাম অবশিষ্ট খাবার গরম করতে এবং ফ্রোজেন সুবিধাজনক খাবার প্রস্তুত করতে, যেমন ফ্রেঞ্চ ব্রেড পিজ্জা এবং টেটার টটস।

সম্প্রতি, আমি সিদ্ধান্ত নিয়েছিলাম যে আমার এয়ার ফ্রায়ারকে আবার কিছু বাস্তব রান্নার কাজে ব্যবহার করার সময় এসেছে — এবং এই পূর্ণাঙ্গ ডিনারটি চিকেন থাই, আলু এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটস দিয়ে তৈরি হয়েছিল। এটি আমার প্রিয় ডিনারগুলোর একটি যা হাড়সহ, চামড়া সহ মুরগির মাংস এবং সবজি দিয়ে তৈরি হয়, যা আমি সেই সন্ধ্যায় যে মসলা গুলো ব্যবহার করতে ইচ্ছা করি তা দিয়ে সিজন করা হয়। তবে শিট প্যানে না রেখে, সবকিছুই এয়ার ফ্রায়ার বাস্কেটে যায়। শিট প্যান ভার্সনটি ভালো হলেও, এয়ার ফ্রায়ার সংস্করণটি আরও ভালো কারণ এই যন্ত্রটি বেশি বাদামী, ক্রিস্পি খাবার তৈরি করে।

এই রেসিপিতে রয়েছে চিকেন থাই, বেবি বা ফিঙ্গারলিং আলু এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটস যা হেরবেস দে প্রোভেন্স এবং রসুন গুঁড়া দিয়ে সিজন করা হয়। (হেরবেস দে প্রোভেন্স একটি শুকনো হেরবের মিশ্রণ যা সাধারণত রোজমেরি, সামার সেভোরি, অরেগানো এবং থাইম নিয়ে গঠিত — এবং কখনও কখনও অন্যান্য মসলা যেমন সেজ, বাসিল, মারজোরাম, ল্যাভেন্ডার এবং ফেনেল সিডস যুক্ত হয়।) এতে অলিভ অয়েলের একটি স্পর্শ দিয়ে সবকিছু একসাথে মেশাতে মাত্র কয়েক মিনিট সময় লাগে, তারপর এটিকে এয়ার ফ্রায়ারে ঢুকিয়ে দিন।

সেরা ফলাফলের জন্য, চিকেন থাইগুলিকে অন্তত ১৭৫ ডিগ্রি অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রায় রান্না করুন। যদিও ১৬৫ ডিগ্রি সরকারী সুপারিশকৃত ন্যূনতম তাপমাত্রা নিরাপত্তার জন্য, ডার্ক মিটের ক্ষেত্রে, এটি উচ্চতর তাপমাত্রায় রান্না করলে মাংস আরও নরম এবং রসালো হয় কারণ আরও বেশি সংযোগকারী টিস্যু ভেঙ্গে যায়।

খাওয়ার সময় লেবুর রসের একটি চিমটি লাগালে প্লেটে যথাযথ উজ্জ্বলতা যোগ হয়, যা প্লেটটিকে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে। ফলাফল হল দুইজনের জন্য এমন একটি ডিনার যা তার চেয়ে কম প্রচেষ্টার তুলনায় স্বাদে অনেক বেশি। এটি সাধারণ সপ্তাহের রাতের খাবারের জন্য যথেষ্ট সহজ, কিন্তু একটি ডেট বা ছুটির দিনে খাবারের জন্যও বিশেষ পর্যাপ্ত।