সারাক্ষণ ডেস্ক

 হুমাস ফ্ল্যাটব্রেড পিজ্জাস ভাজা সবজি সহ পরিবেশন: ২ জন প্রস্তুতি সময়: ১৫ মিনিট রান্নার সময়: ৩০ মিনিট সহজ

উপকরণ:

• ১টি জুকিনি (প্রায় ২০০ গ্রাম), রাউন্ডে কাটা (বা হিমায়িত গ্রিলড ভূমধ্যসাগরীয় সবজি ব্যবহার করুন)
• ১টি বড় লাল মরিচ, অর্ধেক করে কাটা, বীজমুক্ত এবং ৮টি ভাগে কাটা
• ১/২ টেবিল চামচ জলপাই তেল
• সামান্য শুকনো ওরেগানো
• ১০০ গ্রাম হুমাস
• ৩টি কালামাটা জলপাই, চতুর্ভাগ করা
• ছোট একটি তুলসী পাতার মুঠো
• এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল, ছিটানোর জন্য

ফ্ল্যাটব্রেডের জন্য:

• ১০০ গ্রাম স্পেল্ট হোলমিল ময়দা, আরও গুঁড়ো ছড়ানোর জন্য অতিরিক্ত
• ১ চা চামচ বেকিং পাউডার
• ১০০ গ্রাম প্রাকৃতিক বায়ো দই

প্রস্তুত প্রণালী: ১. ওভেনকে ২২০ ডিগ্রি সেলসিয়াস/২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াস ফ্যান/গ্যাস ৭-এ গরম করুন। একটি বেকিং শিটে জুকিনি এবং মরিচ জলপাই তেল দিয়ে মাখিয়ে নিন। উপর থেকে ওরেগানো এবং কিছু কালো মরিচ ছিটিয়ে দিন। সবজি নরম হওয়া এবং খানিকটা পুড়ে যাওয়া পর্যন্ত ৩০-৩৫ মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝখানে সবজি উল্টিয়ে দিন।

২. এদিকে, ফ্ল্যাটব্রেড তৈরি করুন। একটি বাটিতে ময়দা দিন এবং বেকিং পাউডার মেশান। একটি কাটলারি নাইফ দিয়ে মেশানোর সময় দই মিশিয়ে নরম, সামান্য ভেজা ময়দা তৈরি করুন। ময়দাকে অর্ধেক করে কেটে ১০ মিনিট বিশ্রাম দিন।

৩. একটি বড় নন-স্টিক শুকনো ফ্রাইং প্যান কম তাপে গরম করুন। একটি ভালোভাবে ময়দা মাখানো কাজের পৃষ্ঠে ময়দার অর্ধেককে সংক্ষিপ্তভাবে গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিন যতক্ষণ না এটি মসৃণ এবং ইলাস্টিক হয়, তারপর প্রায় ১৭ সেমি চক্রের আকারে রোল করুন। ফ্ল্যাটব্রেডকে প্যানে রেখে ৩ মিনিট রান্না করুন, তারপর উল্টে আরও ৩ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ রান্না হয়। একটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন। দ্বিতীয় ময়দার অর্ধেকের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন।

৪. ফ্ল্যাটব্রেডের উপর হুমাস ছড়িয়ে দিন, তারপর ভাজা সবজি রাখুন এবং জলপাই এবং তুলসী ছড়িয়ে দিন। কিছু এক্সট্রা ভার্জিন জলপাই তেল ছিটিয়ে গরম পরিবেশন করুন।

উপকারী তথ্য:

• স্বাস্থ্যকর
• ফলেট
• ফাইবার
• ভিটামিন সি
• দিনে ৫টির মধ্যে ২টি

প্রতি পরিবেশন:

• ৪২৩ ক্যালোরি
• চর্বি ১৮ গ্রাম
• স্যাচুরেটস ৩ গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট ৪৪ গ্রাম
• চিনি ১১ গ্রাম
• ফাইবার ১১ গ্রাম
• প্রোটিন ১৫ গ্রাম
• লবণ ০.৯ গ্রাম

ভেজান বানানোর টিপস: এটি প্লান্ট-বেসড করতে, শুধু বায়ো দইকে একটি ভেজান বিকল্প দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।