আলিসা বোম্যান

যদি আপনি ৮৫% মার্কিন প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে একজন হন, যারা প্রতিদিন সকালে ক্যাফেইন দিয়ে দিন শুরু করেন, তাহলে এটি আপনার মস্তিষ্কের জন্য ভালো খবর হতে পারে। কারণ, এটি আপনার মেজাজ উন্নত করে এবং আলঝেইমার, পারকিনসন এবং অন্যান্য মস্তিষ্কের রোগের ঝুঁকি কমায়, বিশেষ করে যদি এটি চা বা কফি থেকে গ্রহণ করা হয়।

তবে, আপনি হয়তো এমন সংবাদও দেখেছেন যা এর বিপরীত বলে – ক্যাফেইন মস্তিষ্কের আকার কমায় এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।আপনি হয়তো ভাবছেন: কোনটি সঠিক? ক্যাফেইন কি মস্তিষ্কের জন্য সুরক্ষা দেয়? নাকি ক্ষতি করে?

উত্তরটি সরাসরি “হ্যাঁ” বা “না” তে সীমাবদ্ধ নয়। ক্যাফেইনের কগনিটিভ উপকারিতা ঝুঁকির উপরে নির্ভর করে বিভিন্ন কারণে, যেমন আপনি কতটুকু গ্রহণ করছেন, কিভাবে গ্রহণ করছেন এবং কিভাবে আপনার শরীর এটি প্রক্রিয়া করে, বলছেন ডোনাল্ড ডি. হেনসরুড, এম.ডি., এম.এস., মায়ো ক্লিনিক কলেজ অফ মেডিসিনের পুষ্টি ও প্রতিরোধক চিকিৎসার সহযোগী অধ্যাপক।

ক্যাফেইন গ্রহণ করলে কী ঘটে

ক্যাফেইন আপনার গলা দিয়ে পেটে যায়, তারপর অন্ত্র দিয়ে রক্তপ্রবাহে ও মস্তিষ্কে পৌঁছাতে প্রায় এক ঘণ্টা সময় নেয়। এটি শরীরে প্রচুর প্রভাব ফেলে।

এর মধ্যে রয়েছে:

– পাকস্থলীর অ্যাসিড উৎপাদন বাড়ে।

– কোলনের পেশী সংকোচিত হয়, যা মলত্যাগের তাগিদ সৃষ্টি করতে পারে।

– রক্তনালীগুলো সংকুচিত হয়।

– মূত্র উৎপাদন বাড়ে।

ক্যাফেইন মস্তিষ্কে কী করে?

একবার মস্তিষ্কে পৌঁছালে, ক্যাফেইন অ্যাডিনোসিন নামক এক নিউরোট্রান্সমিটারের মতো আচরণ করে, যা স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে। অ্যাডিনোসিন ট্রাইফসফেট (ATP) কে মনে করতে পারেন যা আপনি উচ্চ বিদ্যালয় বা কলেজের জীববিজ্ঞানে শিখেছেন। দিনে আপনার কোষগুলি ATP ভেঙে শক্তি তৈরি করে, এবং এর প্রক্রিয়ায় অ্যাডিনোসিন মুক্ত হয়। মস্তিষ্কে, অ্যাডিনোসিন অ্যাডিনোসিন 1 এবং অ্যাডিনোসিন 2A রিসেপ্টরকে সক্রিয় করে। যথেষ্ট অ্যাডিনোসিন রিসেপ্টর সক্রিয় হলে আপনার পেশীগুলি শিথিল হয়, মোটিভেশন কমে যায় এবং “আমি চোখ খুলে রাখতে পারছি না” অনুভূতি আসে।

ঘুমের সময়, আপনার মস্তিষ্ক ATP পুনর্গঠন করে, অ্যাডিনোসিন সরিয়ে আপনাকে সতেজভাবে জাগতে দেয়। ক্যাফেইনের রাসায়নিক গঠন অ্যাডিনোসিনের মতো হওয়ায়, এটি একই রিসেপ্টরে সংযুক্ত হয়, অ্যাডিনোসিনের “ঘুমের” সংকেতটি বাধা দেয়। ফলে আপনি আরো সতর্ক, মোটিভেটেড ও সজাগ বোধ করেন। প্রতিক্রিয়ার সময় উন্নত হয়, এবং আপনি তথ্য প্রক্রিয়াকরণ, সিদ্ধান্ত গ্রহণ ও সমস্যার সমাধান দ্রুত করতে পারেন, বলছেন ড. হেনসরুড।

ক্যাফেইন ও কফি কি ডিমেনশিয়া এবং অন্যান্য কগনিটিভ সমস্যাগুলো প্রতিরোধ করতে পারে?

আপনি যদি ক্যাফেইন ও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য সম্পর্কে তথ্য অনুসন্ধান করেন, আপনি হয়তো গবেষণা দেখতে পাবেন যা ক্যাফেইন গ্রহণের সাথে ডিমেনশিয়া ঝুঁকি এবং মস্তিষ্কের আকার ছোট হওয়ার সম্পর্ক খুঁজে পেয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, একটি গবেষণায় ১৭,৭০২ জনের MRI ফলাফল বিশ্লেষণ করে দেখা গেছে, যারা দিনে ছয় কাপের বেশি কফি পান করেছিল তাদের মস্তিষ্কের আকার ছোট ছিল এবং তাদের ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি ৫৩% বেশি ছিল তাদের তুলনায় যারা দিনে এক বা দুই কাপ কফি পান করেছিল।

পুনরায়, আপনি হয়তো গবেষণা দেখেছেন যা বিপরীত ফলাফল প্রদান করে। উদাহরণস্বরূপ, সাম্প্রতিক একটি পর্যালোচনায় ১৪১ মেটা-বিশ্লেষণ গবেষণার তথ্য পুল করে দেখা গেছে, কফি পান করার সাথে আলঝেইমার এবং পারকিনসন রোগের ঝুঁকি কমার সম্পর্ক ছিল।এমন বৈপরীত্যপূর্ণ ফলাফল প্রকাশ হলে, মিডিয়া সাধারণত শিরোনাম তৈরি করে, যেমন “ক্যাফেইন ডিমেনশিয়া বাড়ায়!” এবং “কফি আলঝেইমার রোগের ঝুঁকি কমায়!”এই শিরোনামগুলি নির্দিষ্ট গবেষণার যথাযথ বর্ণনা দেয়, কিন্তু তারা বৃহত্তর এবং আরও সূক্ষ্ম চিত্রটি এড়িয়ে যায়।

ক্যাফেইন ও মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য সম্পর্কিত সূক্ষ্মতা

“ডায়েটের একটিমাত্র দিক নিয়ে এবং একটি স্বাস্থ্য অবস্থার সাথে এটি সংযুক্ত করা কঠিন,” বলেন ড. হেনসরুড। “অন্যান্য অনেক কারণ ভূমিকা রাখতে পারে।” উদাহরণস্বরূপ, ভারী কফি পানকারীরা সাধারণত তামাক ব্যবহার করেন এবং স্থির জীবনযাপন করেন, যা ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি বাড়ায়। এরপরেও, ডোজটি গুরুত্বপূর্ণ। সম্ভবত মাঝারি পরিমাণে ক্যাফেইন মস্তিষ্কের সুরক্ষা দেয়, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে এটি ক্ষতি করতে পারে, বলেন ড. হেনসরুড।

অবশেষে, বেশিরভাগ মানুষ সোজা ক্যাফেইন গ্রহণ করেন না। বরং, এটি একটি খাদ্য বা পানীয়ের মধ্যে মিশ্রিত থাকে, যেমন কোলা, এনার্জি ড্রিঙ্ক, কফি, চা এবং চকোলেট। এসব খাবার বা পানীয়ের অন্যান্য উপাদানগুলি ক্যাফেইনের নিরাময়কারী বৈশিষ্ট্যগুলি বৃদ্ধি বা হ্রাস করতে পারে।উদাহরণস্বরূপ, কফি ও চায়ে প্রচুর পরিমাণে স্বাস্থ্য-সুরক্ষামূলক পদার্থ রয়েছে, যেমন ফ্ল্যাভোনয়েড যা কোষকে ক্ষতির থেকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে রাখে।

তবে, সুগারযুক্ত সফট ড্রিঙ্ক ও এনার্জি ড্রিঙ্ক প্রচুর পরিমাণে চিনি যুক্ত থাকে এবং খুব কম বা কোনো পুষ্টি নেই। অন্যদিকে কিছু পানীয়তে কফি বা চায়ের স্বাস্থ্য-উন্নতকারী পদার্থের সাথে চিনি এবং চর্বির প্রচুর পরিমাণ যোগ করে দেয়া হয়। কিছু মিশ্রিত কফি এবং চায়ে ফ্রস্টেড এবং ক্রিম ভর্তি ডোনাটের চেয়ে বেশি ক্যালোরি, চিনি এবং চর্বি থাকে।

ক্যাফেইন বনাম ফাইটোচেমিক্যাল: কোনটি মস্তিষ্কের সুরক্ষা দেয়?

উপরে উল্লিখিত, ক্যাফেইন কফি ও চায়ের একমাত্র উপকারী উপাদান নয়।উদাহরণস্বরূপ, কফিতে ১,০০০ টিরও বেশি যৌগ রয়েছে, যার মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েডের মতো সুরক্ষামূলক উদ্ভিদ রাসায়নিক রয়েছে। অনুরূপভাবে, চায়েও ফ্ল্যাভোনয়েড এবং এল-থিয়ানাইন রয়েছে, যা মনোযোগ ও কগনিটিভ স্বাস্থ্য সাথে যুক্ত একটি অ্যামিনো অ্যাসিড।

“এই পানীয়ের কিছু প্রভাব ক্যাফেইনের কারণে এবং অন্যান্য প্রভাব পানীয়ের অন্যান্য উপাদানগুলির কারণে,” বলেন ড. হেনসরুড। “ডিমেনশিয়ার ক্ষেত্রে, ক্যাফেইনেটেড কফি সুরক্ষামূলক, এবং ক্যাফেইন বেশিরভাগ সুরক্ষামূলক প্রভাবের জন্য দায়ী কারণ ডিক্যাফেইনেটেড কফির অনেক কম সুরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে।”

ক্যাফেইন ও কফির স্বাস্থ্যগত সুবিধা

আলঝেইমার, পারকিনসন এবং অন্যান্য অবক্ষয়জনিত মস্তিষ্কের রোগের ঝুঁকি কমানোর পাশাপাশি, ক্যাফেইন গ্রহণের সাথে আরো কিছু সুবিধা যুক্ত রয়েছে, বলেন ড. হেনসরুড। মস্তিষ্কের রাসায়নিক পদার্থগুলির মাত্রা পরিবর্তন করে, ক্যাফেইন গ্রহণ ডিপ্রেশন ঝুঁকি কমাতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে, যারা দিনে দুই থেকে তিন কাপ কফি পান করেন তাদের আত্মহত্যার ঝুঁকি ৪৫% কম ছিল যারা কফি পান করেন না তাদের তুলনায়।

অন্যান্য স্বাস্থ্য সুবিধা:

– লিভার রোগ

– লিভার ক্যান্সার

– টাইপ ২ ডায়াবেটিস

– গলস্টোন

– কিডনি স্টোন

– গাউট

– কিছু ক্যান্সার

– সম্ভবত সামগ্রিক মৃত্যুহার

ক্যাফেইনের ক্ষতিসমূহ

যদি আপনি নিয়মিত ক্যাফেইন গ্রহণ করেন, তাহলে আপনি কিছু অসুবিধার সাথে পরিচিত হতে পারেন। মূত্র উৎপাদন বৃদ্ধি এটি দুর্বলতা ও মূত্রনালীর অপ্রতিহততা সৃষ্টি করতে পারে। বর্ধিত অন্ত্রের গতিশীলতা কেবল কোষ্ঠকাঠিন্য উপশম করে না। কিছু লোকের মধ্যে এটি ডায়রিয়ার কারণ হয়।

আপনার মনোভাব ও ক্যাফেইন গ্রহণের পরিমাণের উপর নির্ভর করে, আপনি উদ্বিগ্ন ও চাপ অনুভব করতে পারেন, বলেন ড. হেনসরুড। এটি ঘুম ব্যাহত করতে পারে, যা একটি ক্ষতিকারক চক্র সৃষ্টি করে। আপনি দিনের বেলা সজাগ থাকতে আরো ক্যাফেইন পান করেন, যা রাতে আপনাকে জেগে রাখে এবং চক্রটি চলতে থাকে।

অন্যান্য সম্ভাব্য ক্ষতিসমূহ অন্তর্ভুক্ত করে:

– হার্টবার্ন ও পাকস্থলীর সমস্যা।

– গর্ভধারণের অসুবিধা, গর্ভপাত এবং গর্ভাবস্থার খারাপ ফলাফল যেমন কম জন্ম ওজন ও প্রিম্যাচিউর জন্ম।

– ক্যাফেইন সামান্য আসক্তি সৃষ্টি করে এবং আপনি যদি হঠাৎ করে এটি গ্রহণ কমান তাহলে মাথাব্যথা সৃষ্টি হতে পারে।

আপনি এই অসুবিধাগুলি অনুভব করবেন কিনা তা আপনার স্বাস্থ্য, ব্যক্তিগত শারীরবৃত্ত এবং ক্যাফেইন প্রক্রিয়াজাত করার পদ্ধতির উপর নির্ভর করবে।”ক্যাফেইন জেনেটিক ভিত্তিতে প্রক্রিয়াজাত হয়,” বলেন ড. হেনসরুড।কিছু মানুষ দ্রুত প্রক্রিয়াজাত করে এবং কফি পান করার পরে শীঘ্রই ঘুমাতে যেতে পারে, বলেন ড. হেনসরুড। অন্যরা এটি ধীরে ধীরে প্রক্রিয়াজাত করে এবং সকালে বা দুপুরের পরে এটি গ্রহণ করলে ঘুমাতে সমস্যা হয়।

আপনার জেনেটিক্সের পাশাপাশি, আপনার বয়স ক্যাফেইন প্রক্রিয়াজাত করার ক্ষমতাকে প্রভাবিত করতে পারে। ৬৫ বছর বা তার বেশি বয়সের মানুষের ক্ষেত্রে, মস্তিষ্ক ক্যাফেইন পরিষ্কার করতে ৩৩% বেশি সময় নিতে পারে। কিছু স্টেরয়েড, মৌখিক গর্ভনিরোধক, অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট, হার্টের ওষুধ এবং অ্যান্টিবায়োটিকও ক্যাফেইন প্রক্রিয়াজাতকরণ ধীর করতে পারে।

সুবিধা ও অসুবিধা বিবেচনা করা

সর্বোপরি, অমিষ্ট কফি ও চা থেকে ক্যাফেইন গ্রহণের ইতিবাচক প্রভাবগুলি অসুবিধার চেয়ে বেশি বলে মনে হয়। ক্যাফেইন আপনার জন্য সঠিক কিনা তা নির্ধারণ করতে নিম্নলিখিত প্রশ্নগুলি বিবেচনা করুন:

আপনি কফি ও চা উপভোগ করেন? যদি করেন, তাহলে মাঝারি পরিমাণে পান করলে এটি বন্ধ করার খুব বেশি কারণ নেই, বলেন ড. হেনসরুড। তবে, যদি আপনি কফি বা চা উপভোগ না করেন, তাহলে নিজেকে এই পানীয়গুলি গ্রহণ করতে বাধ্য করার কোনো কারণ নেই।

ক্যাফেইন সমস্যা সৃষ্টি করে কি? যদি আপনি পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া অনুভব করেন, তাহলে আপনার গ্রহণ সীমিত করুন। যদি কফি বা চা আপনাকে উদ্বিগ্ন করে, হার্টবার্ন দেয় বা রাতে জাগিয়ে রাখে, তাহলে আপনি কমিয়ে দিতে পারেন, বলেন ড. হেনসরুড।

আপনি মাঝারি পরিমাণে ক্যাফেইন গ্রহণ করেন? আপনি যদি উদ্বেগ বা পাকস্থলীর সমস্যা মতো পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া অনুভব না করেন, তাহলে দিনে পাঁচ বা ছয় কাপ কফি (প্রায় ৬০০ মিলিগ্রাম ক্যাফেইন) অধিকাংশ সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য নিরাপদ এবং সম্ভবত উপকারী। মনে রাখবেন যে পানীয়গুলিতে প্রকৃত ক্যাফেইনের পরিমাণ ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।

আপনি কি গর্ভবতী বা গর্ভধারণের চেষ্টা করছেন? যদি তাই হয়, তাহলে আমেরিকান কলেজ অফ অবস্টেট্রিশিয়ানস অ্যান্ড গাইনোকোলজিস্টস দৈনিক ২০০ মিলিগ্রাম বা কম ক্যাফেইন গ্রহণের সুপারিশ করে।