সোমবার, ০৪ মার্চ ২০২৪, ১১:৪৩ অপরাহ্ন
শিরোনাম :
চাইনিজ প্রধানমন্ত্রী মিডিয়ার সঙ্গে কথা বলবেন না দলমুক্ত লোকালগর্ভমেন্ট ও সমাজকে বাচিয়ে রাখা সাপের বিষের থেকে ভয় পেয়েই বেশি মানুষ মারা যায় পাকিস্তানে সারাদেশে বৃষ্টি, রেস্টুরেন্টে গ্রেফতার, ব্যাংক একত্রিকরণে বৈঠক দশদিনে দশপায়ে ছুটবেন মোদি ওয়াশিংটন ডিসির প্রাইমারিতে ডোনাল্ড ট্রাম্পকে হারিয়েছেন নিকি হ্যালি অনন্ত আম্বানির বিবাহের অনুষ্ঠানে রিহানা, মার্ক জুকারবার্গ এবং ইভাঙ্কা ট্রাম্প ভোরে এক পশলা বৃষ্টি, মেঘাচ্ছন্ন আকাশ, সারাদেশে কমেছে তাপমাত্রা সীমান্ত রক্ষায় বিজিবিকে স্মার্ট প্রযুক্তিতে সজ্জিত করা হচ্ছে : প্রধানমন্ত্রী ৪ মার্চ ২০২৪ : টাকায় বিভিন্ন দেশের মুদ্রার বিনিময় হার

খুদের পোলাও রান্নার রেসিপি

  • Update Time : শনিবার, ৩০ সেপ্টেম্বর, ২০২৩, ৩.২৬ পিএম

খুদের পোলাও, খুদের ভাত, বউয়াভাত- নানা নামে ডাকা হয় এই খাবারকে। চাল তৈরি করতে গিয়ে কিছু চাল ভেঙে যায়। সেগুলোকে বলা হয় খুদ। এই খুদ দিয়েই তৈরি করা যায় সুস্বাদু খুদের পোলাও। বিভিন্ন ধরনের ভর্তা দিয়ে এই পোলাও খেতে বেশ লাগে। সকালের খাবার হিসেবে এটি বেশ দুর্দান্ত। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

খুদের চাল- ২  কাপ

তেজপাতা- ১টি

দারুচিনি- ১ টুকরা

পেঁয়াজ কুচি- ১/৪ কাপ

আদা বাটা- ২ চা চামচ

রসুন বাটা- ১ + ১/২ চা চামচ

কাঁচা মরিচ ফালি- ২টি

আস্ত শুকনা মরিচ- ৩টি

লবণ- স্বাদমতো

সরিষার তেল- ৩ টেবিল চামচ

গরম পানি- ৩ কাপ।

যেভাবে তৈরি করবেন

খুদের চাল ভালোভাবে ধুয়ে পানিতে ১ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। ১ ঘণ্টা পর চাল থেকে পানি ঝরিয়ে রাখুন। এবার পাতিলে তেল গরম হতে দিন। গরম তেলে একে একে দারুচিনি, তেজপাতা, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচ, শুকনা মরিচ দিয়ে দিন। চুলার আঁচ মাঝারি রাখুন। এবার চাল দিয়ে দিন। চালের উপর আদা, রসুন, লবণ দিয়ে দিন। ভালোভাবে নেড়ে চাল ভাজা ভাজা করে নিন। এখন চালের মধ্যে গরম পানি দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে হাঁড়ির ঢাকনা দিয়ে দিন। চুলার আঁচ বাড়িয়ে দিন।

চাল ফুটে উঠলে কাঠের হাতা দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে আবার ঢেকে দিন। চুলার আঁচ একেবারে লো তে দিয়ে রাখুন ১৫-২০ মিনিটের জন্য। এই সময়ের মধ্যে আর চাল নাড়াচাড়া করবেন না এবং ঢাকনাও খুলবেন না। ২০ মিনিট পর চুলা বন্ধ করে দিন। ঢাকনা খুলে হালকা হাতে পোলাও নেড়ে আবার মুখ বন্ধ করে দিন। এভাবেই ঢেকে রেখে দিন পরিবেশনের আগ পর্যন্ত। পছন্দসই যেকোনো ভর্তার সঙ্গে পরিবেশন করুন।

Please Share This Post in Your Social Media

More News Of This Category

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

kjhdf73kjhykjhuhf
© All rights reserved © 2024