শিবলী আহম্মেদ সুজন

দেওয়ালে লাগানো বিভিন্ন খাবারের ছবি । পরিবেশ নিজের বাসার মতো, অনেকটা ঘরোয়া পরিবেশ। প্রতিটি টেবিলে রয়েছে  পানির বোতল । সবকিছু বেশ পরিষ্কার-পরিচ্ছন্ন।

সপ্তাহের শেষ দিন হওয়ায় তীব্র যানজট পেরিয়ে  দুপুর ২ টা ৩৩ মিনিটে বনানীর সৈনিক ক্লাব থেকে একটু সামনে, আল-আসাদ হোটেল এন্ড রেষ্টুরেন্টে ( সাবেক মিলি হোটেল) ঢুকতে প্রথমেই কথা হয়

স্টাফ, মোঃআরিফের সাথে। তার সাথে কথা বলে জানা যায়, রান্নার জন্য রয়েছে তিন জন শেফ। আর স্টাফ রয়েছে ২০ জন । এছাড়া ১০ টি টেবিল ও ৬০ টি চেয়ার আছে রেষ্টুরেন্টে।

রেষ্টুরেন্টের স্টাফ

আল-আসাদ হোটেল এন্ড রেষ্টুরেন্ট এর ম্যানেজার মোঃ মিঠুন এর সাথে কথাবার্তায় যা উঠে এসেছে-

ইফতারে বিক্রি কেমন হচ্ছে ?

এ প্রশ্নের উওরে তিনি বলেন, গতবারের তুলনায় এবার বিক্রি তেমন ভালো হচ্ছে না। তবে রোজার শুরুতে ক্রেতা একটু কম হলেও পরে আশা করছি বিক্রি বাড়বে।

রেষ্টুরেন্ট এ বসে কতজন  ইফরাতি করতে পারবে ?

এ প্রশ্নের উওরে তিনি বলেন, আমাদের এখানে ৬০ জনের ইফতার করার সু-ব্যবস্থা আছে। প্রতিদিন কমপক্ষে ১৪-১৫ জন  আমদের এখানে বসে ইফতার করে। তবে বেশিরভাগই এসে ইফতার কিনে নিয়ে বাসায় যায়।

সেহেরির ব্যবস্থা আছে কিনা ?

এ প্রশ্নের উওরে তিনি বলেন , আমাদের এখানে সেহেরির ব্যবস্থা রয়েছে ।

রেষ্টুরেন্টে উপরে মেস থাকায়  ২৫-৩০ জনের মতো ক্রেতা সেহেরি খেতে আসে।

সেহেরিতে কি কি খাবার থাকে?

সেহেরিতে ভাত, মাছ,মুরগীর মাংস , গরুর মাংস, শাক ,সবজি, ডিম, ভর্তা ইত্যাদি খাবার থাকে।

কোন বয়সী ক্রেতারা সবচেয়ে বেশি ইফতারি কিনতে আসে?

এ প্রশ্নের উওরে তিনি বলেন , মেইন রোড হওয়াতে সকল বয়েসের ক্রেতা আসেন। তবে রেষ্টুরেন্টের উপরে মেস থাকায় তরুণ ক্রেতারা একটু বেশি আসেন।

আল-আসাদ হোটেল এন্ড রেষ্টুরেন্টে ইফতারি যেগুলো খাবার আইটেম আছে –

১) হালিম ১০০/২০০/৩০০ টাকা

২) নান / বাটার নান  ২০/ ৪০ টাকা

৩) পেয়াজু ১০ টাকা

৪) আলুর চপ ১০ টাকা

৫) বেগুনি ১০ টাকা

৬) ডিম চপ ২০ টাকা

৭) জালি কাবাব ২৫ টাকা

৮) জিলাপী (প্রতিকেজি )২০০/৪০০ টাকা

৯) বুরিন্দা ২০০ টাকা ।

১০) ছোলা (প্রতিকেজি) ২০০ টাকা

আল-আসাদ হোটেল এন্ড রেষ্টুরেন্ট খুজেঁ পাওয়া খুব সহজ । ঠিকানা: এইচ-৮২/১০ ,নিউ এয়ারপোর্ট রোড,সৈনিক ক্লাব, বনানী, ঢাকা-১২১৩