পালং শাক
Spinacea oleracea (Chenopodiaceae)

পালং শাক ডাঙা জমিতে চাষ করা হয়। শীতকালে পাওয়া যায়। খেতে খুব ভালো লাগে। আশ্বিন-কার্তিক মাসে উর্বর জমিতে লাগাতে হবে। ফাল্গুন ও চৈত্র মাসে ফুল ও বীজ হয়। বীজ পেকে গেলে সংগ্রহ করতে হয়।

আজকাল বাজারে নানারকম রাসায়নিক সার দেওয়া যে সুন্দর শাক পাওয়া যায় তা খেতে ভালো লাগে না। যেগুলি দেখতে ভালো না রোগাটে মত সেগুলি সার দিয়ে করা হয়না সেজন্য খাদ্যগুলি ভালো এবং খাওয়া উচিত। পালং শাক নানাভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। খুব মুখরোচক ও বলকারি। পায়খানা পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। পালং শাকের শেকড় বেটে তার প্রলেপ লাগালে আঘাত জনিত যন্ত্রণা ও ফোলা দুই কমে। প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ থাকায় রাতকানা রোগ প্রতিরোধে কাজে লাগে।

(চলবে)