সারাক্ষণ রিপোর্ট 
মশলাদার চ্যাপলি কাবাব, গলানো চিজ আর ক্রিমি সসের সমন্বয়ে তৈরি ‘চ্যাপলি কাবাব মেল্টস’ এখন ঘরোয়া রান্নায় নতুন আকর্ষণ হয়ে উঠতে পারে। টর্টিলার ভেতরে চিজ, জলপাই ও জালাপেনোর সঙ্গে কাবাবের এই সংমিশ্রণ সহজেই তৈরি করা যায় অল্প সময়েই। বিশেষ করে সন্ধ্যার নাস্তা বা অতিথি আপ্যায়নে এটি হতে পারে ভিন্নধর্মী একটি পদ।
চ্যাপলি কাবাব দিয়ে তৈরি এই রেসিপিতে ব্যবহার করা হয়েছে টর্টিলা, মোজারেলা চিজ, ক্রিমি চিজ সস, অলিভ ও জালাপেনো। প্রথমে কাবাব প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী প্রস্তুত করে নিতে হবে। এরপর টর্টিলার এক পাশে ক্রিমি চিজ সস মেখে তার ওপর দুটি করে চ্যাপলি কাবাব রাখতে হবে। এর সঙ্গে যোগ করতে হবে মোজারেলা চিজ, কাটা জলপাই ও জালাপেনো।
এরপর টর্টিলার খালি অংশ ভাঁজ করে কাবাব ঢেকে দিতে হবে। একটি গ্রিল প্যানে সামান্য মাখন লাগিয়ে র্যাপগুলো সোনালি হওয়া পর্যন্ত টোস্ট করতে হবে। চিজ গলে গেলে এটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হয়ে যাবে। গার্লিক মেও ডিপের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করলে স্বাদ আরও বাড়বে।
টর্টিলা তৈরির সহজ পদ্ধতি
এই রেসিপির জন্য ঘরেই সহজে তৈরি করা যায় নরম টর্টিলা। ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার ও অলিভ অয়েল একসঙ্গে মিশিয়ে ধীরে ধীরে পানি যোগ করে ডো তৈরি করতে হবে। এরপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট মথে ১০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
ডো চার ভাগে ভাগ করে পাতলা গোল আকারে বেলে নিতে হবে। হালকা তেল মাখানো প্যানে মাঝারি আঁচে প্রতিটি পাশ এক মিনিট করে সেঁকে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে টর্টিলা।
ক্রিমি চিজ সস তৈরির ধাপ
এই রেসিপির অন্যতম আকর্ষণ ক্রিমি চিজ সস। একটি সসপ্যানে মাখন গলিয়ে তাতে ময়দা দিয়ে এক থেকে দুই মিনিট রান্না করতে হবে। এরপর ধীরে ধীরে দুধ মিশিয়ে হুইস্ক করতে হবে যেন দলা না বাঁধে।
এর সঙ্গে লবণ, সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ও অনিয়ন পাউডার যোগ করে মিশিয়ে নিতে হবে। পরে চেডার ও পারমেজান চিজ দিয়ে কম আঁচে নেড়ে রান্না করতে হবে যতক্ষণ না সস ঘন হয়। সবশেষে ব্ল্যাক পেপার যোগ করে নামিয়ে নিতে হবে।
স্বল্প সময়ে তৈরি করা যায় বলে এই রেসিপি ব্যস্ত দিনের জন্যও উপযোগী। চিজ, কাবাব ও মশলার ভারসাম্যে এটি একদিকে যেমন পেট ভরানো, তেমনি স্বাদেও আলাদা মাত্রা যোগ করে।
