Sarakhon Report 
মেথি শাক
Trigonella foenum-graecum (Fabaceae)
মেথি প্রধানত মশলা হিসাবে চাষ করা হয়। পাতা শাক হিসাবে খাওয়া হয়। বর্ষজীবি গুল্মজাতীয় গাছ। শীতকালে পাওয়া যায়। আশ্বিন-কার্তিক মাসে বীজ ডাঙা জমিতে বুনতে হয়।
মেথি পাতা শাকের মত বেগুন বা আলু দিয়ে ভেজে খেতে হয়। এটা খেলে অম্বল সারে। খিদে না হলে খিদে বাড়ায়। বাত বেদনা ভালো হয়। পুড়ে যাওয়া ঘায়ে লাগালে ভালো হয়। চুলপড়া বন্ধ করে। পিত্ত ভালো রাখে। পিত্ত শ্লেষ্মা জনিত জ্বর কমায়। মেথির বীজ জলে ভিজিয়ে খেলে বহুমূত্র (ডায়বেটিস/মধুমেহ) সারাতে সাহায্য করে।
(চলবে)
