হিঞ্চে
Enhydra fluctuans (Asteraceae)

হিঞ্চে শাক সব সময়ই পাওয়া যায়। নিজে থেকে ভিজে জায়গায় ও জলাশয়ে জন্মায়। লতানে গাছ।বাংলাদেশের মানুষ সাধারণত আনাবাদি শাক হিসেবে খেয়ে থাকে। এটা তিতা-কষা স্বাদ যুক্ত। বর্ষায় লতা কেটে লাগালে, গামলায় বা বাগানে চাষও করা যায়।

এই শাকের রস করে চা চামচের ২-৪ চামচ করে পান করা ভালো। শাকটি তেতো বলে আলু সেদ্ধর সাথে নুন দিয়ে মেখে ভাতের সঙ্গে খাওয়া যায়। হিঞ্চে শাক খেলে পিত্ত প্রকুপিত রোগ উপশম হয়। এটা হালকা জোলাপের কাজ করে। চর্মরোগ ভালো করে। পিত্ত প্রধান রোগীদের, যাদের হাত পা জ্বালা করে, তাদের ৪ চামচ হিঞ্চের রস ২ চামচ দুধ ও সামান্য চিনি মিশিয়ে সকালে খালিপেটে খাওয়ালে উপকার পাওয়া যায়।

(চলবে)

বাংলার শাক ( পর্ব-২)

বাংলার শাক ( পর্ব-২)