মটর কলাই শাক
Pisum sativum (Fabaceae)

মটর কলাই বা মটরশুঁটি সবজি হিসাবে শীতকালে চাষ করা হয়। লতানে গাছ। আশ্বিন-কার্তিক মাসে ডাঙা জমিতে বুনতে হয়। গাছের কচি ডগাগুলি শাক হিসাবে রান্না করে খাওয়া যায়। তারপর ফল (শুটি) হলে কাঁচাই খাওয়া যায়, আবার রান্না করেও খাওয়া যায়। এই শুটি পেকে গেলে গোটা দানা মটর, ও ভাঙলে মটর ডাল হিসাবে খাওয়া যায়।

মটর শাক খেতে একটু তেতো। ভেজে ও তরকারি করে খাওয়া যায়। এই শাক খেলে বায়ু, পিত্ত, কফ জনিত যে রোগ হয় তার সবেতেই উপকার হয়। খাওয়ার রুচি আনে। পায়খানা পরিষ্কার করে। মটর দুই প্রকার হয়। কাবুলী মটর ও ছোট মটর।

(চলবে)

বাংলার শাক (পর্ব-৮)

বাংলার শাক (পর্ব-৮)