মূলা শাক
Raphanus sativus (Brassicaceae)

মূলা সবজি হিসাবে চাষ করা হয়। প্রধানত শীতকালে পাওয়া যায়। আশ্বিন-কার্তিক মাসে ডাঙা জমিতে বীজ লাগাতে হয়। ঠান্ডা জায়গা বা পাহাড়ী এলাকা না হলে এর বীজ উৎপাদন সহজ নয়। মূলা একটি পুষ্টিকর সবজি হলেও অনেকেই মূলা খতে পছন্দ করেন না। মূলাতে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিন তথা ভিটামিন এ, ক্যালসিয়াম ও লৌহ রয়েছে। এদেশে দিন দিন মূলার চাষ বৃদ্ধি পাচ্ছে।

মূলার পাতা শাকের মত ভেজে ও তরকারি করে খাওয়া যায়। এই শাক রুচি আনে। এই শাকের ৪ চামচ রস জলে মিশিয়ে দিনে ২ থেকে ৩ বার নিয়মিত খেলে পাথুরী রোগ সারে। আপাং মূলের রসে মূলার বীজ পিষে ছুলীতে প্রলেপ দিলে, ছুলী সেরে যায়। কচি মূলার সবুজ পাতার রস প্রস্রাবকারক ও কোষ্ঠবদ্ধতা সারায়।

(চলবে)

বাংলার শাক (পর্ব-১১)

বাংলার শাক (পর্ব-১১)