সজনে শাক
Moringa oleifera (Moringaceae)

সজনে মাঝারি উচ্চতার বহুবর্ষজীবি গাছ। সাধারণত বাড়ির আশেপাশে লাগানো হয়। চৈত্র-বৈশাখ মাসে বড় ডাল কেটে ডাঙা জমিতে লাগাতে হয়। বীজ থেকে চারা তৈরি করেও লাগানো যায়। এই গাছের সব অংশই উপকারি।এটির শাক হিসেবে ব্যবহৃত পাতা ভিটামিন এ-এর একটি বড় উৎস। সজনের পাতা এবং ফল উভয়ের মধ্যেই বিপুল পরিমাণে পুষ্টি আছে।

সজনের পাতা শাকের মত খাওয়া যায়। এটা খেতে একটু তেতো বা কষা লাগে। শাক ভেজে ও তরকারি করে খেতে খুব ভালো লাগে। ফুল ও ডাঁটাও খাওয়া হয়। হজম শক্তি বাড়ায়। কৃমি ভালো করে। এর পাতার রস ২-৪ চামচ জল সহ পান করলে হিক্কা ভালো হয়। বসন্ত রোগ প্রতিরোধ করে। হাঁপানীর কষ্ট ভালো হয়। প্রস্রাব করায়। রক্ত বাড়ায়। গাছের ছাল/বাকল সেদ্ধ করা জল জ্বরের ওষুধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

সজনের সমগোত্রীয় আরেকটি গাছ আছে, যাকে নাজনে বলা হয়। গাছ দেখতে একই রকম। এতে বারোমাস ফুল ও ডাঁটা হয়। গুণ প্রায় একই রকম। সাধারণত এটা বীজ থেকে লাগানো হয়।

(চলবে)

বাংলার শাক (পর্ব-১৬)

বাংলার শাক (পর্ব-১৬)