পুঁই শাক (সাদা ও লাল)
Basella alba/ B. rubra (Basellaceae)

পুঁই শাক চাষ করতে হয়। প্রায় সারা বছরই পাওয়া যায়। লতানে গাছ।মাচায় বা চালে চড়াতে হয়। বর্ষার শুরুতে ডাঙা জমিতে বীজ বা কাটিং লাগাতে হয়। শীতকালে ফুলও বীজ হয়।

পাতা ও ডগা/কচি ডাঁটা নানাভাবে রান্না করে খাওয়া যায়। খুব মুখরোচক। বায়ু ও পিত্ত ভালো করে। ঘুম ভালো হয়। খুব বলকারক। পুষ্টিকর। পুঁইপাতার রস খুব উপকারি। এর পাতা ও ডাঁটা পুড়িয়ে ছাই করে তাই দিয়ে দাঁত মাজলে অনেক দিনের পায়োরিয়ায় খুব ভালো ফল পাওয়া যায়। যারা অম্বলে ভুগছেন তাদের একবারেই খাওয়া উচিত নয়।

অর্শরোগীদের অতিরিক্ত রক্তস্রাব হলে পুঁইশাক ঘোলের সাথে সেদ্ধ করে সেবন করালে উপকার হয়। পাতার রস বাচ্চাদের সর্দিতে ভালো কাজ করে।আর একরকম লাল পুঁই শাক আছে,গুণ-একই।

(চলবে)

বাংলার শাক (পর্ব-৩২)

বাংলার শাক (পর্ব-৩২)