Sarakhon Report 
পাট শাক
Corchorus olitorius (Tiliaceae)
পাট শাক চাষ করতে হয়। মাঝারী উচ্চতার খাড়া গুল্ম। গরমকালে ও বর্ষার শুরুতে খাওয়া হয়। ফাল্গুন-চৈত্র মাসে ডাঙা জমিতে বীজ লাগাতে হয়। পাট শাকের পাতা ভেজে ও শুক্তো করে খাওয়া যায়। এতে পিত্ত দোষ সরল হয়। মুখে রুচি আনে। শুকনো পাতা গুঁড়ো করে ১-২ চামচ মাত্রায় ভাতের সঙ্গে খেলে রক্ত আমাশা ভালো হয়। পাতার বস পান করলে রক্ত আমাশা, জ্বর, অম্বল রোগে ভালো কাজ হয়। পাট শাকের ছাই মধুর সাথে খেলে পেট ব্যথা কমায়।
পাট প্রধানত দুই ধবণের, নালতে পাট ও তোষা বা বগি পাট। তোষা পাটের স্বাদ মিষ্টি, তাই একে মিঠা পাটও বলে। নীচু জমিতে বর্ষাকালে পাটজাতীয় কয়েকটি আগাছাও হয়, যার মধ্যে কিছু শাক হিসাবে খাওয়া হয়।
(চলবে)
