পলতা
Trichosanthes dioica (Cucurbitaceae)
পটল সবজি হিসাবে চাষ করা হয়। এরই পাতাকে পলতা পাতা বলা হয়। লতানে গাছ। কার্তিক-অগ্রহায়ণ মাসে লতা বা মূল কেটে ডাঙা জমিতে লাগাতে হয়।
পলতা পাতা খেতে তেতো। এর ডাঁটা ও পাতা শুক্তো রান্না করে খাওয়া যায়। পাতাটা বেসন দিয়ে তেলে ভেজে বড়া করে খাওয়া যায়। খেতে বেশ মুখরোচক, রুচি বাড়ায়। এর রস চা চামচের ২-৪ চামচ অথবা ২০ গ্রাম ডাঁটা পাতা সমেত থেঁতো করে অথবা ছোট ছোট করে কেটে নিয়ে ৪ কাপ জলে অল্প আঁচে সেদ্ধ করতে হবে। ১ কাপ থাকতে নামিয়ে ছেঁকে নিয়ে পান করলে, যাদের পিত্ত বেশি যার জন্য হাত ও পায়ে জ্বালা করে, তাদের উপকার হয়। খিদে বাড়ায়, হজম করায়। শরীর ঠান্ডা রাখে। জ্বর, কাসি ও কৃমি ভালো করে।
পলতা ২০ গ্রাম এর সাথে ধনে ২০ গ্রাম একত্রে ৪ কাপ জলে সেদ্ধ করে ১ কাপ থাকতে নামিয়ে ছেঁকে নিয়ে জলটা পান করলে জ্বর ছেড়ে যায়। এর শেকড় বেটে জল দিয়ে খেলে পাতলা পায়খানা কমায়। পোড়া পটলের শাঁস পুলটিশ দিলে ফোঁড়া ফেটে যায়। যন্ত্রণায় আরাম হয়।
(চলবে)
বাংলার শাক (পর্ব-২৭)
https://sarakhon.com/s/48512/
