Sarakhon Report 
শাঞ্চে বা শালুঞ্চে শাক
Alternanthera sessilis (Amaranthaceae)
শাঞ্চে শাক সবসময় পাওয়া যায়। নিজে থেকে সিঞ্চিত ডাঙা জমিতে ও জলাশয়ে জন্মায়। গুল্ম জাতীয় গাছ। চাষ করতে হলে বর্ষায় লতা কেটে নীচু/ভিজে জমিতে লাগাতে হয়।বাংলাদেশে কালীপূজা বা দীপাবলি অর্থাৎ দিওয়ালির একদিন আগে আশ্বিন মাসের চতুর্দশী তিথিতে ভেষজগুণ সম্পন্ন বিশেষ চোদ্দ রকমের শাক খাওয়ার রেওয়াজ আছে।তারমধ্যে শালুঞ্চে শাকও রয়েছে। বাংলাদেশের বিভিন্ন অঞ্চলে এই শাক ভিন্ন ভিন্ন নামে পরিচিত।যেমনঃ মৌলভীবাজার জেলায় এই শাককে মালঞ্চ শাক বলা হয়।
শাঞ্চে শাকের স্বাদ তেতো। ভেজে ও তরকারি করে খাওয়া যায়। ওষুধ হিসাবে এর রস ২-৪ চামচ পান করতে হয়। হজম শক্তি বাড়ায়। যাদের খিদে ভালো হয়না তারা এই শাকের রস পান করলে খুব ভালো কাজ হয়। কফ ও বায়ু জনিত রোগ ভালো করে। ২ চামচ রস সমান পরিমাণ জলের সাথে মিশিয়ে সকালে খালি পেটে কিছুদিন খেলে পেটের কৃমি ও তার ডিম ধ্বংস হয়।
(চলবে)
বাংলার শাক (পর্ব-৪)
