শনিবার, ১৮ মে ২০২৪, ১০:৩৩ পূর্বাহ্ন

ঈদের রেসিপি

  • Update Time : বুধবার, ২৪ এপ্রিল, ২০২৪, ৮.২৭ পিএম

টার্কিশ টেপসি কাবাব

উপাদান:

  • ৫০০ গ্রাম কিমা করা মাংস
  • ২    কেজি      পেঁয়াজ
  • ২   কেজি      সবুজ মরিচ
  • ১    কেজি      লাল মরিচ
  • ৩    কেজি       টমেটো
  • ১০০ গ্রাম      পার্সলেয়
  • ১ চা চামচ    লবণ
  • ১ চা চামচ    কালো মরিচ
  • ১ চা চামচ   জিরা
  • ১ চা চামচ   কাঁচামরিচ

সাজসজ্জার জন্য:

  • টমেটো
  • পেঁয়াজ
  • গাজর জুলিয়ান
  • বিট রুট জুলিয়ান
  • ধনে পাতা
  • লাল মরিচ
  • লেবু ওয়েজেস

 

তৈরী প্রক্রিয়া:

  • প্রথমে পেঁয়াজ, গোলমরিচ, পার্সলে, টমেটো খুব সুন্দর করে কেটে নিন।
  • কাবাবের জন্য, একটি বড় পাত্রে মাংসের কিমা রাখুন।
  • কিমা করা মাংসের সাথে কাটা উপাদানগুলি একসাথে মেশান।
  • মশলা যোগ করুন এবং ভালভাবে ছাঁচ করুন।
  • বেকিং ট্রেতে ১ সেন্টিমিটার পুরু করে রাখুন।
  • এটি সাজানোর জন্য আলু, গোলমরিচ এবং টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
  • তারপর সেগুলো সাজিয়ে মাংস পিষে নিন।
  • একটি পাত্রে পানিতে টমেটোর পেস্ট গলিয়ে কাবাবের ওপর ঢেলে দিন।

 

 

বাদাম স্টবেরি শরবত

উপকরণ:দুধ ১লিটার
আমন্ড ১০০গ্রাম,স্টবেরী ৬/৮টি,কিসমিস ১টেবিল —চামচ,চিনি ২টেবিল—চামচ।
প্রনালি:সব উপকরণ একত্রে ব্লান্ড করে নিতে হবে ৷তারপরে বরফ টুকরো দিয়ে গ্লাসে পরিবেশন করুন।

 

 

 

নবাবি মাটন

উপাদান:

  • বোনলেস মাটন – ১০০০ গ্রাম
  • পেঁয়াজ – ৩০০ গ্রাম
  • আদা পেস্ট – ১০০ গ্রাম
  • রসুন পেস্ট – ১০০ গ্রাম
  • কাঁচা মরিচ – ১৫০ গ্রাম
  • দই –  ১০০ গ্রাম
  • জাফরান – ১ গ্রাম
  • কাজু বাদাম –  ২০ গ্রাম
  • সয়াবিন তেল – ১৫০ গ্রাম
  • গরম মসলা পাউডার – ১৫ গ্রাম
  • জিরা গুঁড়া – ১০ গ্রাম
  • ধনিয়া গুঁড়া – ১০ গ্রাম
  • তেজপাতা – ৫ গ্রাম
  • দারুচিনি টুকরো –  ১০ গ্রাম
  • ঘী – ৫০ গ্রাম
  • জায়ফল – ৫ গ্রাম
  • ধনে পাতা –  ১৫ গ্রাম
  • গদা মশলা – ১০ গ্রাম
  • চিনি – ১০ গ্রাম
  • নারিকেলের দুধ – ১৫০ মিলি
  • লবণ (স্বাদের জন্য)

তৈরী প্রক্রিয়া:

  • একটি পাত্র নিন, তেল যোগ করুন এবং এটি গরম করুন।
  • সবুজ এলাচ, দারুচিনি তেজপাতা এবং গদা যোগ করুন এবং ২ মিনিটের জন্য নাড়ুন ।
  • পেঁয়াজ, আদা, রসুন যোগ করুন, পেঁয়াজ নরম না হওয়া পর্যন্ত আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন ।
  • মাটন, লবণ, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, এবং জাফরান, কাঁচা মরিচের অর্ধেক, কাজুবাদাম এবং দই যোগ করুন। ভালো করে মিশিয়ে রান্না করুন, যতক্ষণ না মাটন টেন্ডার হয়।
  • নারকেল দুধ, গরম মসলা গুঁড়া, বাকি কাঁচা মরিচ, চিনি যোগ করুন এবং আরও 2 মিনিট নাড়ুন।
  • ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।

 

 

বীফ চেটিনাদ কারি

বীফ এবং মেরিনেড:

  • বোনলেস বীফ –      ১০০০ গ্রাম
  • হলুদ গুঁড়া – ৫ গ্রাম
  • লবণ (স্বাদের জন্য)
  • লেবু

মশলা পেস্ট:

  • কাশ্মীরি মরিচ –    ৫০ গ্রাম
  • জিরা সিড্স –    ১০ গ্রাম
  • ধনিয়া সিড্স –    ১০ গ্রাম
  • মৌরি সিড্স –      ১০ গ্রাম
  • কালো গোলমরিচের ভূট্টা – ৫ গ্রাম
  • দারুচিনি টুকরো – ১০ গ্রাম
  • স্টার আনিস – ৫ গ্রাম
  • নারিকেল –  ১৫০ গ্রাম

কারি:

  • পেঁয়াজ – ৩০০ গ্রাম
  • সর্ষপ সিড্স – ৫ গ্রাম
  • আদা পেস্ট –   ১০০ গ্রাম
  • রসুন পেস্ট –   ১০০ গ্রাম
  • দই –   ১০০ গ্রাম
  • কাজু বাদাম –  ২০ গ্রাম
  • সয়াবিন তেল –    ১৫০ গ্রাম
  • গরম মসলা পাউডার –     ১৫ গ্রাম
  • তেজপাতা –         ৫ গ্রাম
  • সবুজ এলাচি –    ৫ গ্রাম
  • ধনে পাতা –         ১৫ গ্রাম
  • টমেটো –  ৩০০ গ্রাম
  • কারি পাতা – ৫ গ্রাম
  • লবণ (স্বাদের জন্য)

তৈরী প্রক্রিয়া:

  • লেবুর রস, হলুদ এবং লবণ দিয়ে গরুর মাংস ম্যারিনেট করুন। অন্ত্র ঢেকে ১ ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
  • মশলার পেস্ট তৈরি করতে, সমস্ত শুকনো উপকরণ এবং নারকেল ভাজুন। তারপর এটি পিষে এবং প্রয়োজন অনুযায়ী পানি যোগ করুন।
  • একটি পাত্র নিন, তেল দিয়ে গরম করুন। তারপর সরিষা, কারিপাতা এবং পেঁয়াজ দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি বাদামী রং হয়।
  • তারপর আদা, রসুন দিন এবং কয়েক মিনিট নাড়ুন।
  • পরে, মেরিনেট করা গরুর মাংস যোগ করুন এবং মশলা পেস্ট প্রস্তুত করুন। তেল বের না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন এবং রান্না করুন।
  • এরপর, পানি ঢেলে রান্না করুন যতক্ষণ না গরুর মাংস নরম হয় এবং তেল আবার বেরিয়ে আসে।
  • ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।

 

Please Share This Post in Your Social Media

More News Of This Category

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

kjhdf73kjhykjhuhf
© All rights reserved © 2024