পিংক সল্ট বা হিমালয়ের পিংক সল্ট সাম্প্রতিক বছরগুলোতে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। এটি মূলত হিমালয়ের পাহাড়ি অঞ্চলে প্রাচীন লবণ খনি থেকে সংগৃহীত হয়। সাধারণ লবণের তুলনায় এর রঙ হালকা গোলাপি, কারণ এতে থাকে লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়ামসহ প্রায় ৮০টিরও বেশি খনিজ উপাদান। এসব উপাদান মানবদেহে ভিন্ন ভিন্ন উপকার করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে।

শরীরে খনিজের ঘাটতি পূরণ

পিংক সল্টে সোডিয়াম ক্লোরাইডের পাশাপাশি রয়েছে পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও আয়রন। এসব খনিজ হাড় মজবুত রাখতে, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং শরীরে পানির ভারসাম্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। গবেষণায় দেখা গেছে, সাধারণ সাদা লবণের তুলনায় পিংক সল্ট খনিজে অনেক বেশি সমৃদ্ধ।

হজমশক্তি উন্নত করে

পিংক সল্ট খাবারের স্বাদ বৃদ্ধির পাশাপাশি হজমশক্তি বাড়াতে সাহায্য করে। এটি পাকস্থলীতে হাইড্রোক্লোরিক এসিড উৎপাদনে সহায়ক, যা খাবার ভাঙতে ও পুষ্টি উপাদান শোষণে সহায়তা করে। ফলে অম্বল, বদহজম ও কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা কমাতে পারে।

রক্তচাপ ও হৃৎপিণ্ডের সুরক্ষা

অনেক সময় মনে করা হয় লবণ খেলে রক্তচাপ বাড়ে। তবে পিংক সল্টে থাকা খনিজ রক্তচাপকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে। বিশেষ করে এতে থাকা পটাশিয়াম শরীরের অতিরিক্ত সোডিয়াম বের করে দিয়ে হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতা স্বাভাবিক রাখতে সহায়ক ভূমিকা রাখে।

ডিটক্সিফিকেশন ও শরীর পরিষ্কারক

পিংক সল্ট পানিতে গলিয়ে খেলে বা স্নানের লবণ হিসেবে ব্যবহার করলে শরীর থেকে টক্সিন বের করতে সহায়তা করে। এটি ত্বক পরিষ্কার করে, অ্যালার্জি ও সংক্রমণ প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে এবং শরীরকে সতেজ রাখে।

শ্বাসতন্ত্র ও স্নায়ুতন্ত্রের উপকার

অনেক সময় পিংক সল্ট ‘সল্ট থেরাপি’তে ব্যবহার করা হয়। শ্বাসকষ্ট, হাঁপানি ও সর্দি-কাশি কমাতে এটি সহায়ক হিসেবে বিবেচিত। অন্যদিকে, এর খনিজ উপাদান স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত রাখতে, স্ট্রেস কমাতে ও ঘুম ভালো করতে সাহায্য করে।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি

পিংক সল্টে থাকা জিঙ্ক, আয়রন ও ম্যাগনেসিয়াম শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। নিয়মিত পরিমাণমতো এটি গ্রহণ করলে সংক্রমণ ও প্রদাহজনিত রোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।

বিশেষজ্ঞ মতামত

ঢাকা মেডিকেল কলেজ হাসপাতালের পুষ্টিবিদ ডা. আরিফুল ইসলাম বলেন,
“পিংক সল্টে প্রচুর পরিমাণে ক্ষুদ্র খনিজ উপাদান রয়েছে। তবে এটি কখনোই ওষুধের বিকল্প নয়। যারা উচ্চ রক্তচাপের রোগী বা কিডনির সমস্যায় ভুগছেন, এই রোগীদের অবশ্যই চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে পরিমাণ অনুযায়ী ব্যবহার করা উচিত। সঠিকভাবে গ্রহণ করা হলে এটি হজমশক্তি উন্নত করা, শরীরের খনিজের ঘাটতি পূরণ এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়ক।”

সব মিলিয়ে বলা যায়, পিংক সল্ট শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, বরং শরীরে খনিজের ঘাটতি পূরণ, হজমশক্তি বাড়ানো, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ, শ্বাসতন্ত্র ও ত্বকের সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবে যেকোনো প্রাকৃতিক উপাদানের মতোই এর সঠিক ব্যবহার ও পরিমাণ মেনে চলা জরুরি।