সারাক্ষণ ডেস্ক

হোক্কাইডোর উত্তর প্রধান দ্বীপে অবস্থিত একটি গোপন পাহাড়ি রিট্রিট এবং ভারতীয় কারির অনন্য সংমিশ্রণ জাপানের পররাষ্ট্র দর্শনার্থীদের মধ্যে একটি বড় আকর্ষণ হয়ে উঠেছে।

জোজানকেই হট স্প্রিং রিসোর্ট জেলার অবস্থিত সাপ্পোরো হোহেইক্যো ওনসেন শুধুমাত্র এর উষ্ণ স্নানের জন্যই নয়, বরং ভারতীয় কারি প্রেমীদের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় স্থানে একটি হিসেবে পরিচিত।

হোহেইক্যো ওনসেন নেটসুকেন দ্বারা পরিচালিত, এই সুবিধাটি সাপ্পোরোর কেন্দ্র থেকে গাড়িতে প্রায় এক ঘণ্টার দূরত্বে অবস্থিত। মূলত জোজানকেই বাঁধের নির্মাণকারীদের জন্য একটি ডরমিটরি হিসেবে নির্মিত এই ভবনটি ১৯৯০-এর দশকে মালিকের দ্বারা একটি হট স্প্রিং সুবিধায় রূপান্তরিত হয় এবং একটি কারি রেস্তোরাঁ খোলা হয়। “পাহাড়ে ভারতীয় কারি” এর একটি স্পট হিসেবে এর খ্যাতি এতটাই বেড়েছে যে কিছু দর্শনার্থীরা শুধুমাত্র খাবারের জন্যই আসে।

উপরন্তু, সুবিধাটির রেস্তোরাঁ, ওনসেন শোকুডোতে তৈরি করা কারিটি ডজনেরও বেশি মশলা এবং পেঁয়াজ, টমেটো এবং অন্যান্য সবজির ভিত্তিতে তৈরি। প্রতিদিন, অভিজ্ঞ নেপালী শেফদের দ্বারা পরিচালিত রান্নাঘরে ৬০ কিলোগ্রাম পেঁয়াজ ব্যবহার করা হয়, যা পাঁচ থেকে ছয় ঘণ্টা ধীরে ধীরে রান্না করা হয়। নান অর্ডার অনুযায়ী ৩০০ সেলসিয়াস তন্দুর ওভেনে বেক করা হয়। সবচেয়ে ব্যস্ত সময়ে, ওনসেন শোকুডো প্রতিদিন ১,৭০০ টুকরা নান বেক করে।

ওনসেন শোকুডো বিভিন্ন ধরনের কারি ডিশ অফার করে, সবগুলি নানের সাথে পরিবেশন করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে ১,৪০০ ইয়েনের জন্য মেষ কারি এবং ১,২০০ ইয়েনের জন্য চিকেন কারি। সবচেয়ে জনপ্রিয় মেনু আইটেম হচ্ছে ১,৩০০ ইয়েনের জন্য চিকেন মাসালা। মশলার পাঁচটি স্তর নির্বাচন করা যায়, যা শিশুরা সহজে খেতে পারে এমন হালকা থেকে অতিরিক্ত মশলাদার পর্যন্ত বিস্তৃত।

মেনুটিতে হস্কাপ দিয়ে তৈরি ডিশও রয়েছে, যা হোক্কাইডোর স্থানীয় ফল এবং সুবিধাটির ইন-হাউস ফার্মে উৎপাদিত। অফারগুলির মধ্যে রয়েছে হস্কাপ নান — যা হস্কাপ জ্যামকে ডোয়েতে মেশিয়ে তৈরি করা হয় — এবং হস্কাপ ল্যাসি।

সাপ্তাহিক ছুটি এবং ছুটির দিনগুলিতে, ওনসেন শোকুডোতে লাইনে অপেক্ষা করতে প্রায় এক থেকে দুই ঘণ্টা সময় লাগে। ২০১৮ সালে, এই ভিড়কে আরও ভালভাবে পরিচালনা করার জন্য, সুবিধাটি তার ব্যাংকেট হলকে অপেক্ষা কক্ষ হিসেবে রূপান্তরিত করে। একটি ফ্রি শাটল সার্ভিস প্রতিদিন একবার হোহেইক্যো ওনসেন থেকে নিকটবর্তী মাকোমানাই স্টেশনে যাত্রা করে।

অনলাইনে ইতিবাচক মন্তব্য স্থানটিকে উল্লেখযোগ্য জনপ্রিয়তা অর্জনে সহায়তা করেছে, বিশেষ করে আন্তর্জাতিক দর্শকদের মধ্যে। বিশেষ করে, একটি দক্ষিণ কোরিয়ান ইনফ্লুয়েন্সারের পোস্টের জন্য সেই দেশের দর্শকদের মধ্যে স্পষ্টভাবে বৃদ্ধি পাওয়ার জন্য ক্রেডিট দেওয়া হয়েছে।

রেস্তোরাঁটির কারিও এখন সাপ্পোরোর বিভিন্ন স্থানে উপলব্ধ, এবং একটি ফুড ট্রাক সুপার আর্কস, রালস এবং কো-অপ সাপ্পোরো-এর মতো দোকানে থামে। ট্রাকটিতে এমনকি তাজা নান তৈরি করার জন্য একটি তন্দুর ওভেনও রয়েছে।

অনলাইন বিক্রি সেপ্টেম্বর মাসে শুরু হয়। কারি রান্না করা হয়, ফ্ল্যাশ-ফ্রোজেন করা হয় এবং ডেলিভারির জন্য প্যাকেজ করা হয়। তিনটি চিংড়ি কারি এবং তিনটি পিস চিজ নানের সেটের মূল্য ৪,৯০০ ইয়েন।