সারাক্ষণ রিপোর্ট 
ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে খাবারের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে শরীরের ওজন, রক্তে শর্করার মাত্রা এবং ইনসুলিনের কার্যকারিতা—সবকিছুর সঙ্গে খাদ্যাভ্যাসের গভীর সম্পর্ক রয়েছে। এ কারণে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত অনেকেই প্রচলিত খাদ্যতালিকার বাইরে বিভিন্ন ধরনের খাবার পদ্ধতি অনুসরণ করার কথা ভাবেন। এর মধ্যে কিটোজেনিক বা ‘কিটো’ ডায়েট অন্যতম।
কিটো ডায়েটে সাধারণত কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ খুব কমিয়ে দেওয়া হয় এবং খাদ্যতালিকায় চর্বির পরিমাণ বাড়ানো হয়। কার্বোহাইড্রেট কমে গেলে শরীর স্বাভাবিকভাবে গ্লুকোজের ওপর নির্ভরতা কমিয়ে চর্বি থেকে তৈরি কিটোনকে শক্তির উৎস হিসেবে ব্যবহার করতে শুরু করতে পারে। এই বিপাকীয় অবস্থাকে বলা হয় কিটোসিস।
কিটো ডায়েটের ব্যবহার অবশ্য নতুন নয়। একসময় এটি মূলত মৃগীরোগে খিঁচুনি নিয়ন্ত্রণে ব্যবহারের জন্য পরিচিত ছিল। পরে ওজন কমানো, রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের বিভিন্ন ক্ষেত্রে এর সম্ভাব্য প্রভাব নিয়ে গবেষণা শুরু হয়।
টাইপ-২ ডায়াবেটিসে কিটো ডায়েটের সম্ভাব্য প্রভাব
টাইপ-২ ডায়াবেটিসের সঙ্গে অতিরিক্ত ওজন ও স্থূলতার সম্পর্ক খুব ঘনিষ্ঠ। শরীরের অতিরিক্ত ওজন কমাতে পারলে অনেকের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ সহজ হতে পারে এবং ডায়াবেটিস-সম্পর্কিত বিভিন্ন জটিলতার ঝুঁকিও কমতে পারে।
কিটো ডায়েটে কার্বোহাইড্রেট, বিশেষ করে চিনি ও পরিশোধিত শর্করা, কঠোরভাবে সীমিত থাকায় মোট ক্যালরি গ্রহণ কমে যেতে পারে এবং ওজন কমার সুযোগ তৈরি হতে পারে। কিছু গবেষণায় কম-কার্বোহাইড্রেট খাদ্যাভ্যাস অনুসরণকারী ব্যক্তিদের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ ও ওজন কমানোর ক্ষেত্রে উপকার পাওয়ার কথা দেখা গেছে।
তবে সবার ক্ষেত্রে একই ফল হবে—এমন নিশ্চয়তা নেই। ওজন কমার ক্ষেত্রে মোট ক্যালরি গ্রহণ, খাবারের মান, শারীরিক সক্রিয়তা এবং দীর্ঘদিন খাদ্যাভ্যাসটি ধরে রাখতে পারা—সবই গুরুত্বপূর্ণ।
রক্তে শর্করার ওঠানামা কমতে পারে
কার্বোহাইড্রেট শরীরে ভেঙে গ্লুকোজে পরিণত হয়। তাই খাবারে কার্বোহাইড্রেটের পরিমাণ কমালে খাবারের পর রক্তে শর্করা দ্রুত বেড়ে যাওয়ার প্রবণতা কিছু মানুষের ক্ষেত্রে কমতে পারে।
কিটো ডায়েটে চিনি ও অধিকাংশ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার সীমিত থাকায় খাবারের পর রক্তে শর্করার ওপর এর প্রভাব তুলনামূলক কম হতে পারে। কিছু মানুষের ক্ষেত্রে দীর্ঘমেয়াদে রক্তে শর্করার গড় মাত্রাও কমতে দেখা যায়।
তবে ডায়াবেটিসের ওষুধ বা ইনসুলিন ব্যবহারকারীদের জন্য বিষয়টি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। কার্বোহাইড্রেট হঠাৎ কমিয়ে দিলে ওষুধের সঙ্গে মিলিয়ে রক্তে শর্করা অতিরিক্ত কমে যাওয়ার ঝুঁকি তৈরি হতে পারে। তাই চিকিৎসকের পরামর্শ ছাড়া ওষুধের মাত্রা পরিবর্তন করা উচিত নয়।
ইনসুলিন সংবেদনশীলতার বিষয়টি
টাইপ-২ ডায়াবেটিসে শরীরের কোষ ইনসুলিনের প্রতি যথাযথভাবে সাড়া না দেওয়ার প্রবণতাকে ইনসুলিন প্রতিরোধ বা ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স বলা হয়। এর ফলে রক্তে গ্লুকোজ জমতে থাকে।
কম-কার্বোহাইড্রেট খাদ্যাভ্যাসের কারণে শরীরে গ্লুকোজের চাপ কমতে পারে এবং ওজন কমার সঙ্গে ইনসুলিনের কার্যকারিতাও কিছু মানুষের ক্ষেত্রে উন্নত হতে পারে। কিটো ডায়েট নিয়ে গবেষণায় এমন সম্ভাবনার কথা উঠে এসেছে।
তবে কিটো ডায়েটকে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের নিরাময় হিসেবে দেখা ঠিক নয়। ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ একটি দীর্ঘমেয়াদি প্রক্রিয়া, যেখানে খাদ্যাভ্যাসের পাশাপাশি শারীরিক পরিশ্রম, ওষুধ, ঘুম, ওজন এবং নিয়মিত চিকিৎসা পর্যবেক্ষণ গুরুত্বপূর্ণ।
শুধু কার্বোহাইড্রেট কমালেই হবে না
কিটো ডায়েট অনুসরণ করার সময় কী ধরনের চর্বি ও প্রোটিন খাওয়া হচ্ছে, সেটিও গুরুত্বপূর্ণ। বেশি পরিমাণে প্রক্রিয়াজাত মাংস, অতিরিক্ত সম্পৃক্ত চর্বি বা অস্বাস্থ্যকর খাবার খেয়ে কার্বোহাইড্রেট কমিয়ে দিলেই তা স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস হয়ে যায় না।
বরং খাবারের মানের দিকে নজর দেওয়া জরুরি। শাকসবজি, পর্যাপ্ত প্রোটিন, স্বাস্থ্যকর চর্বি এবং প্রয়োজনীয় ভিটামিন-মিনারেল নিশ্চিত করতে হবে। দীর্ঘদিন একই ধরনের কঠোর খাদ্যতালিকা অনুসরণ করা অনেকের জন্য কঠিনও হতে পারে।
ডায়াবেটিসে কিটো ডায়েট কেন সতর্কতার সঙ্গে করতে হয়?
ডায়াবেটিস একটি জটিল দীর্ঘমেয়াদি রোগ। বিশেষ করে যারা ইনসুলিন বা রক্তে শর্করা কমানোর ওষুধ ব্যবহার করেন, তাদের খাদ্যাভ্যাসে বড় পরিবর্তনের সঙ্গে ওষুধের প্রয়োজনও বদলে যেতে পারে।
এ ছাড়া কিটো ডায়েটের কারণে কিছু মানুষের কোষ্ঠকাঠিন্য, পানিশূন্যতা, মাথাব্যথা, দুর্বলতা বা অন্যান্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে। দীর্ঘমেয়াদে হৃদ্স্বাস্থ্য, কিডনি এবং পুষ্টির ভারসাম্যের বিষয়টিও ব্যক্তিভেদে বিবেচনা করা প্রয়োজন।
)
আর টাইপ-১ ডায়াবেটিসের ক্ষেত্রে কিটো ডায়েট নিয়ে আরও বেশি সতর্কতা প্রয়োজন। রক্তে কিটোন বেড়ে যাওয়া এবং ডায়াবেটিক কিটোঅ্যাসিডোসিসের মতো জরুরি অবস্থার ঝুঁকি রয়েছে, তাই চিকিৎসকের সরাসরি তত্ত্বাবধান ছাড়া এমন খাদ্যাভ্যাস শুরু করা উচিত নয়।
চিকিৎসকের সঙ্গে আলোচনা করাই সবচেয়ে নিরাপদ
কিটো ডায়েট কিছু মানুষের ওজন ও রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক হতে পারে। কিন্তু এটি সবার জন্য উপযোগী—এমন সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর মতো প্রমাণ নেই। বিশেষ করে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তির ক্ষেত্রে খাদ্যাভ্যাস পরিবর্তনের আগে চিকিৎসক বা নিবন্ধিত পুষ্টিবিদের পরামর্শ নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
কারও জন্য কার্বোহাইড্রেট কমানো উপকারী হতে পারে, আবার অন্য কারও ক্ষেত্রে অপেক্ষাকৃত ভারসাম্যপূর্ণ খাদ্যতালিকাই বেশি উপযোগী হতে পারে। তাই শুধু জনপ্রিয় কোনো খাদ্যপদ্ধতি দেখে সিদ্ধান্ত না নিয়ে ব্যক্তির ওষুধ, রক্তে শর্করার মাত্রা, ওজন, কিডনির অবস্থা এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের কথা বিবেচনা করেই খাদ্যতালিকা ঠিক করা উচিত।
