সারাক্ষণ রিপোর্ট 
ফ্রেশ চিজ অর্থাৎ হালকা ও মসৃণ টেক্সচারের পনির আমাদের রান্নাঘরে এক অনন্য উপাদান হয়ে উঠেছে। এটি যে কোনো রেসিপিকে এনে দেয় স্নিগ্ধতা ও কোমলতা। এখানে থাকছে ছয়টি ভিন্নধর্মী রেসিপি, যেখানে ফ্রেশ চিজ থাকবে কেন্দ্রে—রুচিশীল এবং উপাদেয় সব পদ, যা সহজেই বাড়িতে তৈরি করা যায়।
হার্ব চিজ কেক
এই চিজ কেকটি মিষ্টি নয়, বরং একটি সুস্বাদু, হার্বযুক্ত চিজি ডিশ।
- ২০০ গ্রাম ক্র্যাকার গুঁড়া করে ৮০ গ্রাম গলানো মাখনের সঙ্গে মিশিয়ে একটি বেকিং পাত্রে চাপা দিন।
- ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিট বেক করুন।
- একগুচ্ছ পার্সলে, ধনেপাতা ও এস্ত্রাগন কুচিয়ে রাখুন।
- ১৫০ মিলি গরম ক্রিমে আগে থেকে ঠান্ডা পানিতে ভেজানো তিনটি জেলাটিন পাতা গলিয়ে নিন।
- এটি ৪০০ গ্রাম ফ্রেশ চিজে ফেটিয়ে দিন। সব হার্ব, লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে বেকড বেসে ঢেলে দিন।
- ফ্রিজে অন্তত ৩ ঘণ্টা রাখুন।
সবজি টার্ট
একটি স্বাস্থ্যকর, চোখজুড়ানো ও রঙিন সবজি টার্ট।
- একটি রেডি ফ্লেকি পেস্ট্রি বেকিং ট্রেতে রেখে তার ওপর পার্চমেন্ট পেপার এবং আরেকটি ট্রে দিয়ে চাপা দিন।
- ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১৫ মিনিট বেক করুন।
- ৪টি গাজর পাতলা করে কেটে রোল করুন, ১০টি মূলা পাতলা করে কেটে রাখুন, এবং কিছু সালাদ পাতা ধুয়ে নিন।
- বেক করা পেস্ট্রির ওপর ফ্রেশ চিজ মাখিয়ে সবজিগুলো সজ্জিতভাবে সাজান।
- লবণ-মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন ও সামান্য বালসামিক ক্রিম দিন উপরে।
চিজ ভর্তি মাশরুম
চিজ-ভর্তি বেকড মাশরুম পার্টি স্ন্যাক হিসেবে অসাধারণ।
- ১২টি বড় মাশরুমের গাঁট ফেলে দিয়ে এগুলো কুচি করে নিন।
- ১ কোয়া রসুন, ১টি পেঁয়াজ কুচি ও ৫০ গ্রাম বেকনের ছোট টুকরা একসাথে ভেজে নিন।
- এক ফোঁটা সাদা ওয়াইন দিয়ে ডিগ্লেজ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- এতে ১৫০ গ্রাম ফ্রেশ চিজ মিশিয়ে মাশরুম ক্যাপে পুর দিন।
- উপর থেকে পারমিজান ছিটিয়ে ১৮০ ডিগ্রিতে ২৫ মিনিট বেক করুন।
সামনের র্যাভিওলি
সামনের সঙ্গে ফ্রেশ চিজের একটি অনন্য সমন্বয় এই রেসিপিতে।
- ১০০ গ্রাম ময়দা ও ১টি ডিম মিশিয়ে নরম ডো তৈরি করে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
- ৪টি ডিল পাতা কুচিয়ে নিন।
- রান্না করা সামনের টুকরা, সামান্য স্মোকড সামন, লেবুর খোসা, ১৫০ গ্রাম ফ্রেশ চিজ এবং ডিল মিশিয়ে পুর তৈরি করুন।
- ময়দার ডো ছড়িয়ে ৫ সেমি সাইজে কাটুন।
- প্রতিটি র্যাভিওলিতে পুর দিন এবং পানি দিয়ে সিল করুন।
- ফুটন্ত নুন জলে সেদ্ধ করুন এবং ক্রিমের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
ফ্রেশ চিজ সিগার
এই রেসিপিটি মূলত একটি বেকড স্ন্যাক—খুবই সহজ ও চটজলদি।
- ১০০ গ্রাম ফেটা চিজ, ১৫০ গ্রাম ফ্রেশ চিজ, ১টি ডিম ও ১০টি পুদিনা পাতা কুচিয়ে একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
- স্বাদমতো লবণ-মরিচ দিন।
- ৬টি ব্রিক পেস্ট্রি চার ভাগ করে কেটে প্রতিটির মাথায় কিছু পুর দিন।
- সাইড ভাঁজ করে রোল করুন ও ডিমের কুসুম মেখে উপরে তিল ছিটিয়ে ১৫ মিনিট বেক করুন ১৮০ ডিগ্রিতে।
সবজি টেরিন
একটি হালকা ও স্বাস্থ্যকর ডিশ, বিশেষ করে যারা সবজি ভালোবাসেন।
- ১ গুচ্ছ সবুজ অ্যাসপ্যারাগাস ও ২০০ গ্রাম মটর সেদ্ধ করুন ৫ মিনিট ধরে।
- ৩টি গাজর লম্বালম্বি কেটে ভাপে সেদ্ধ করুন।
- ৩টি জেলাটিন পাতাকে ঠান্ডা পানিতে ভিজিয়ে গরম পানিতে ও লেবুর রস মিশিয়ে গলিয়ে নিন।
- এটি ২৫০ গ্রাম ফ্রেশ চিজের সঙ্গে মিশিয়ে লবণ-মরিচ দিন।
- একটি কেক মোল্ডে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে চিজ ও সবজি একাধিক স্তরে সাজিয়ে রাখুন।
- অন্তত ৬ ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে জমে গেলে পরিবেশন করুন।
