ভারত সাম্প্রতিক বছরগুলোতে হালাল খাদ্য রপ্তানির ক্ষেত্রে ধারাবাহিকভাবে অবস্থান শক্ত করছে। বড় আকারের কৃষি-খাদ্য উৎপাদনভিত্তি, শক্তিশালী প্রক্রিয়াজাত শিল্প, আন্তর্জাতিক মান অনুযায়ী সার্টিফিকেশন অবকাঠামো এবং বিস্তৃত রপ্তানি-লজিস্টিকস নেটওয়ার্ক—সব মিলিয়ে ভারত এখন বৈশ্বিক হালাল খাদ্য বাজারে বিশ্বস্ত সরবরাহকারী হিসেবে উঠে এসেছে।

বৈশ্বিক বাজারের টান
হালাল অর্থনীতি আজ ট্রিলিয়ন ডলারের আকারে পৌঁছেছে, যার বৃহৎ অংশ খাদ্যখাতে। মধ্যপ্রাচ্য, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া ও আফ্রিকায় দ্রুত বর্ধনশীল শহুরে মধ্যবিত্তের চাহিদা ভারতীয় রপ্তানিকারকদের জন্য বড় সুযোগ তৈরি করেছে। ভারতের ভৌগোলিক অবস্থান, সমুদ্রপথে নৈকট্য এবং বহুমুখী বন্দর সুবিধা এসব বাজারে দ্রুত পৌঁছাতে সহায়তা করছে।

উৎপাদনভিত্তি ও কাঁচামাল
শস্য, ডাল, মসলা, ফল-সবজি, দুগ্ধ ও পোলট্রি—ভারতে কৃষি ও প্রাণিসম্পদভিত্তিক কাঁচামালের জোগান বৈচিত্র্যময় ও স্কেলযোগ্য। এই উৎপাদনভিত্তি রপ্তানির জন্য নির্ভরযোগ্য সরবরাহশৃঙ্খল গড়ে তোলে এবং আন্তর্জাতিক ক্রেতাদের নিয়মিত সরবরাহের আস্থা দেয়।

হালাল সার্টিফিকেশন অবকাঠামো
সরকারি নির্দেশিকা ও বেসরকারি সংস্থার সমন্বয়ে হালাল সার্টিফিকেশন ও অডিটিংয়ের একটি বিস্তৃত ইকোসিস্টেম তৈরি হয়েছে। আন্তর্জাতিক মানদণ্ড (হাইজিন, স্যানিটেশন, পশুজবাই প্রক্রিয়া, ট্রেসেবিলিটি) মেনে চলার সক্ষমতা ভারতীয় কারখানা ও স্লটারিং ইউনিটগুলোর প্রতিযোগিতা ক্ষমতা বাড়িয়েছে। ফলে জিসিসি, আসিয়ান ও আফ্রিকার আমদানিকারকরা ভারত থেকে সহজে মানসঙ্গত পণ্য পায়।

প্রক্রিয়াজাত শিল্পের বৈচিত্র্য
ভারত কেবল কাঁচা পণ্য নয়, উচ্চ মূল্যসংযোজিত হালাল খাদ্যও রপ্তানি করছে—রেডি-টু-ইট ও রেডি-টু-কুক খাবার, ফ্রোজেন মাংস ও সামুদ্রিক খাদ্য, মশলা-মিশ্রণ, স্ন্যাকস, বেকারি, দুগ্ধজাত ও নিউট্রাসিউটিক্যাল পণ্য। এই বৈচিত্র্য বাজারঝুঁকি কমায় এবং বিভিন্ন মূল্যস্তরের ক্রেতাদের চাহিদা মেটায়।

লজিস্টিকস, কোল্ড-চেইন ও বন্দর
কোল্ড-স্টোরেজ, কোল্ড-ট্রাকিং এবং রিফার-কনটেইনার ব্যবস্থার সম্প্রসারণে তাজা ও ফ্রোজেন পণ্য নিরাপদে গন্তব্যে পৌঁছায়। মুম্বাই, নাভা শেবা, মুণ্ড্রা, কোচিন, চেন্নাইসহ একাধিক গভীর সমুদ্রবন্দর থেকে জাহাজ চলাচল ঘনঘন হওয়ায় ট্রানজিট টাইম কমে এবং শেলফ-লাইফের কার্যকারিতা বাড়ে।

প্রবাসী বাজার ও ডায়াসপোরা কানেক্ট
মধ্যপ্রাচ্য, ইউরোপ ও উত্তর আমেরিকায় ভারতীয় প্রবাসীদের বড় অংশ নিয়মিত ভারতীয় স্বাদের হালাল পণ্য খোঁজে। এই ডায়াসপোরা বাজার প্রথমদিকে চাহিদা তৈরি করেছে; পরবর্তী ধাপে স্থানীয় ভোক্তারাও ভারতীয় মশলা, রেডি মিল ও স্ন্যাকস গ্রহণ করেছে—ফলে বাজার বিস্তৃত হয়েছে।

গন্তব্যবাজারের সম্প্রসারণ
জিসিসি দেশগুলো (সৌদি আরব, ইউএই, কাতার, কুয়েত, বাহরাইন, ওমান), মালয়েশিয়া-ইন্দোনেশিয়া, সিঙ্গাপুর ও আফ্রিকার নির্বাচিত অর্থনীতিতে ভারতের রপ্তানি দ্রুত বেড়েছে। নন-ট্যারিফ মানদণ্ড পূরণ, স্বাস্থ্য সনদ, উৎস-ট্রেসিং ও শিপমেন্টের ধারাবাহিকতা ভারতের প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা নিশ্চিত করছে।

মাননিয়ন্ত্রণ, নিরাপত্তা ও ট্রেসেবিলিটি
রপ্তানিমুখী ইউনিটগুলোর HACCP, ISO, GMP ইত্যাদি সিস্টেম ও ব্যাচভিত্তিক ট্রেসেবিলিটি আন্তর্জাতিক ক্রেতাদের জন্য ঝুঁকি কমায়। হালাল কমপ্লায়েন্সের পাশাপাশি খাদ্যবাহিত রোগ, অ্যান্টিবায়োটিক রেসিড্যু, ভারী ধাতু—এসবের টেস্টিংয়ে বিনিয়োগ ভারতীয় পণ্যের বিশ্বাসযোগ্যতা বাড়িয়েছে।

বেসরকারি লেবেল, ই-কমার্স ও ব্র্যান্ডিং
বহু ভারতীয় কোম্পানি আন্তর্জাতিক সুপারস্টোর চেইন ও প্রাইভেট লেবেলে সাপ্লাই দেয়। একই সঙ্গে অনলাইন মার্কেটপ্লেসে প্রবাসী ও স্থানীয় ভোক্তার কাছে সরাসরি পৌঁছাতে পারায় পণ্যের দৃশ্যমানতা ও পুনরায় অর্ডারের হার বেড়েছে। ব্র্যান্ডেড, গল্পভিত্তিক (origin story) প্যাকেজিং ক্রেতার আস্থা বাড়ায়।

নীতিগত সমর্থন ও রপ্তানি প্রণোদনা
রপ্তানিতে সহজতর অনুমোদন, কোয়ারেন্টাইন ও কাস্টমস ক্লিয়ারেন্স, পরীক্ষাগারের সক্ষমতা বৃদ্ধি এবং ক্ষুদ্র-মাঝারি প্রক্রিয়াজাতকারীদের জন্য অর্থায়ন—এসব নীতিগত সুবিধা রপ্তানি-প্রস্তুত প্রতিষ্ঠান বাড়িয়েছে। বাণিজ্য-সম্পর্ক জোরদার ও মানদণ্ডে পারস্পরিক স্বীকৃতির (mutual recognition) প্রচেষ্টা নতুন বাজার খুলছে।

আঞ্চলিক তুলনা: ভারতের বাড়তি সুবিধা
একই অঞ্চলের প্রতিযোগীদের তুলনায় ভারতের হাতে আছে বড় কাঁচামালভিত্তি, বিস্তৃত প্রক্রিয়াজাত সক্ষমতা এবং বহু-বন্দর লজিস্টিকস। পাশাপাশি, মসলা ও রেডি-টু-ইট ক্যাটাগরিতে ভারতের ঐতিহ্য, রেসিপি-উদ্ভাবন ও কুলিনারি সফট-পাওয়ার অতিরিক্ত সুবিধা দেয়।

চ্যালেঞ্জ ও ঝুঁকি
হালাল সার্টিফায়ারদের মানের একরূপতা নিশ্চিত করা, গন্তব্যদেশের পরিবর্তিত নন-ট্যারিফ শর্ত পূরণ, পশুখাদ্য ও তেলের মতো কাঁচামালে বৈশ্বিক দামের অস্থিরতা, প্রাণিসম্পদ রোগব্যাধি প্রতিরোধ এবং টেকসই পশুকল্যাণ মান রক্ষা—এসবই অব্যাহত চ্যালেঞ্জ। ধারাবাহিক বিনিয়োগ ও রেগুলেটরি সমন্বয় না থাকলে রপ্তানির গতি মন্থর হতে পারে।

আগামী পথনকশা
উচ্চ-মূল্য সংযোজিত (value-added) পণ্য বাড়ানো, স্বাস্থ্যসচেতন ও ফাংশনাল ফুডস বাজারে প্রবেশ, পরিবেশবান্ধব প্যাকেজিং, এবং ডিজিটাল ট্রেসেবিলিটি (ব্লকচেইন/কিউআর) বাড়ানো ভারতের রপ্তানি প্রতিযোগিতা আরও ত্বরান্বিত করবে। ক্রেতা-দেশভিত্তিক রেসিপি অভিযোজন ও কো-ম্যানুফ্যাকচারিং চুক্তি নতুন চাহিদা ধরতে সাহায্য করবে।

মান-নিয়ন্ত্রিত

বহুমাত্রিক উৎপাদনভিত্তি, মান-নিয়ন্ত্রিত সার্টিফিকেশন, শক্তিশালী প্রক্রিয়াজাত শিল্প, আধুনিক কোল্ড-চেইন ও বন্দর, ডায়াসপোরা-চাহিদা এবং নীতিগত সহায়তার সমন্বয়ে ভারত দ্রুত হালাল খাদ্য রপ্তানিতে এগিয়ে যাচ্ছে। ধারাবাহিক মান-শাসন, প্রযুক্তি-নির্ভর ট্রেসেবিলিটি ও বাজার-বৈচিত্র্য বজায় রাখতে পারলে ভারত বৈশ্বিক হালাল খাদ্য সরবরাহশৃঙ্খলের অন্যতম প্রধান খেলোয়াড় হিসেবেই অবস্থান আরও মজবুত করবে।