সারাক্ষণ ডেস্ক

ডিনার টেবিলের একটি পরিচিত সবজি হলেও, ব্রকলি প্রকৃতপক্ষে পুষ্টিগুণে ভরপুর।বাচ্চারা শুনতে না চাইলেও, ব্রকলির যথেষ্ট কারণ রয়েছে আমাদের প্লেটে থাকার।ব্রকলির ফুল এবং ডাঁটায় রয়েছে এমন পুষ্টি উপাদান যা আমাদের হৃদয় ও হাড়কে সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

“ব্রকলি একটি বহুমুখী সবজি,” বলেছেন এমিলি হো, ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটির লিনাস পলিং ইনস্টিটিউটের পুষ্টি অধ্যাপক। ব্রকলির বিভিন্ন ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইটোকেমিক্যাল শরীরকে “একটি শক্তি প্রদান করে।”ব্রকলির কিছু প্রধান গুণাবলী এবং এর কিছু নতুন রেসিপি জানুন যা আপনার খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।এতে ক্যান্সার প্রতিরোধী যৌগ রয়েছে।

ব্রকলির সালফারের গন্ধ কি কখনো আপনার নাক কুঁচকেছে?

ফুলকপি, ব্রাসেলস স্প্রাউট এবং অন্যান্য ক্রুশিফেরাস সবজির মতো, ব্রকলিতেও রয়েছে সালফার-ভিত্তিক পুষ্টি উপাদান সুলফোরাফেন। এটি ব্রকলির গন্ধ এবং হালকা তিক্ত স্বাদের কারণ। বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন, এতে ক্যান্সার প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

গবেষণায় দেখা গেছে, ব্রকলির সুলফোরাফেন শরীরে এমন এনজাইম তৈরি করতে সাহায্য করতে পারে যা বায়ু দূষণ ও সিগারেটের ধোঁয়ার মতো টক্সিন দূর করতে সহায়ক।এটি হৃদয়ের জন্য ভালো।

ব্রকলিতে রয়েছে ভিটামিন কে যা রক্ত সঞ্চালন ও রক্ত জমাট বাঁধার নিয়ন্ত্রণে সহায়ক। এছাড়াও, এতে রয়েছে প্রচুর পটাসিয়াম, যা উচ্চ রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে।এটি হাড়ের শক্তির জন্য উপকারী হতে পারে।উচ্চ মাত্রার ভিটামিন কে হাড় শক্তিশালী করতে সাহায্য করে। এছাড়াও ভিটামিন সি হাড়ের খনিজীকরণে সহায়ক যা হাড়কে ভঙ্গুর হওয়া থেকে রক্ষা করে।

ব্রকলি খাওয়ার সেরা উপায় কী?

এটি খুব বেশি সিদ্ধ করা বা অতিরিক্ত রান্না করা থেকে বিরত থাকুন।