সারাক্ষণ ডেস্ক

জাপানের বিজ্ঞানীরা দেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় ধানকে জলবায়ু পরিবর্তনের বিধ্বংসী প্রভাব থেকে বাঁচাতে সময়ের বিরুদ্ধে দৌড়াচ্ছেন।জাপানের ধান উৎপাদনের পর্বতপূর্ণ কেন্দ্র নিগাটা প্রিফেকচারের একটি গবেষণা কেন্দ্রে, বিজ্ঞানীদের একটি দল ধানের ডিএনএ-তে এমন একটি প্যাটার্ন চিহ্নিত করেছেন যা গাছের নির্দিষ্ট জাতগুলিকে তাপমাত্রার প্রতিরোধী করে তোলে।এখন তারা সেই জেনেটিক স্বাক্ষরটি কোশিহিকারির সাথে সংকরায়ণের জন্য কাজ করছে, জাপানি ধান যা গত ৪০ বছরেরও বেশি সময় ধরে সুপারমার্কেট বিক্রয়ে শীর্ষে রয়েছে।  

তারা সফল হবে কিনা তা নির্ধারণ করতে পারে জাপানের রাজা হিসাবে বিবেচিত এই মিষ্টি ধানজাতের ভবিষ্যত।গত বছর, কোশিহিকারি ধান জাপানজুড়ে রেকর্ড গরমের কারণে বিধ্বস্ত হয়েছিল। অন্যান্য ধানের তুলনায়, কোশিহিকারি বিশেষভাবে কম সহনশীল তাপের প্রতি, এবং তাপমাত্রা শস্যকে মেঘাচ্ছন্ন এবং ভঙ্গুর করে তুলেছিল।

এটি নিগাটার কৃষকদের জন্য একটি কঠিন আঘাত ছিল, যেখানে কোশিহিকারি ধান অর্থনীতির সবচেয়ে বড় কৃষি উৎপাদন।গত বছর, প্রিফেকচারের কম ৫ শতাংশ ধানকে শীর্ষ মানের গ্রেড দেওয়া হয়েছিল, যা প্রতি ৬০ কেজি (১৩০ পাউন্ড) ব্যাগের জন্য ৬ বা ৭ ডলার বেশি দামে বিক্রি করা যায়। গত দশকে, নিগাটার কোশিহিকারি ধানের সাধারণত ৮০ শতাংশ বা তার বেশি শীর্ষ স্তরে র‍্যাঙ্ক করা হয়েছে।

কোশিহিকারি হল বৈশ্বিক কৃষি শিল্পের একটি ছোট অংশ যা ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রার কারণে বিপর্যস্ত হচ্ছে। বোর্দো, ফ্রান্সের আঙ্গুর চাষী বা আফ্রিকার কোকো সংগ্রাহকদের মতো, কৃষকরা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চলে আসা পদ্ধতিগুলি পরিবর্তন করতে বাধ্য হয়েছেন। তাপ অন্য এশীয় উৎপাদন কেন্দ্রগুলোতে যেমন ভিয়েতনাম ও থাইল্যান্ডে ধান উৎপাদনেও প্রভাব ফেলছে।

“গল্পটি শেষ পর্যন্ত জাপানের চেয়েও অনেক বড়,” বলেছেন চার্লস হার্ট, গবেষণা সংস্থা ফিচ সলিউশনসের একটি ইউনিট বিএমআই-এর একজন সিনিয়র পণ্য বিশ্লেষক। “ধান খুব জলের জন্য প্রয়োজনীয়, এবং ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রার এবং ঘন ঘন তীব্র তাপের সময়ের মধ্যে তাপ প্রতিরোধী ধানই হবে ভবিষ্যতের পথ,” মি. হার্ট বলেন।জাপানে, যেখানে সরকার আমদানি করা ধানের উপর শুল্ক আরোপ করে, গত বছরের কোশিহিকারি ফসলের দুর্বল ফলন এই বছর চালের ব্যাপক ঘাটতির কারণ হয়েছে। খালি সুপারমার্কেটের তাকগুলো আতঙ্ক সৃষ্টি করে এবং জাপানি কর্মকর্তাদের দেশের কৌশলগত চালের মজুদ ছেড়ে দেওয়ার আহ্বান জানায়।

“আমাদের জন্য, গত গ্রীষ্ম ছিল একটি চরম ধাক্কা,” বলেছেন কাজুয়ুকি কোবায়াশি, নিগাটা কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের একজন প্রযুক্তিগত বিশেষজ্ঞ। এটি গবেষণা কেন্দ্রে বিজ্ঞানীদের চরম তাপ সহ্য করতে সক্ষম নতুন কোশিহিকারি তৈরি করার জন্য দৌড়াতে বাধ্য করেছে। “আমরা কতটা উচ্চ তাপমাত্রা ২১ শতকের শেষের দিকে পৌঁছাবে তার পূর্বাভাসের উপর ভিত্তি করে ধান বিকাশ করছিলাম,” মি. কোবায়াশি বলেন। নিগাটায় গত গ্রীষ্মে, “এই তাপমাত্রাগুলি ইতিমধ্যে এসে গেছে,” তিনি বলেন।

সেপ্টেম্বরে এক মেঘাচ্ছন্ন দিনে, ৩৮ বছর বয়সী শিংগো কুবাবারা কোশিহিকারি সংগ্রহের মাঝপথে ছিলেন যখন একটি প্রবল বৃষ্টিপাত তাকে বাড়ির ভিতরে বিরতি নিতে বাধ্য করেছিল। মি. কুবাবারা এমন জমির তত্ত্বাবধান করেন, যা ৩০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে তার পরিবারে রয়েছে।

মি. কুবাবারার ফার্ম নিগাটার দক্ষিণে উওনুমা অঞ্চলে অবস্থিত – এটি জাপানের কিছু সেরা কোশিহিকারি উৎপাদনের জন্য পরিচিত একটি এলাকা। চারপাশের পর্বত থেকে খনিজ-সমৃদ্ধ বরফ গলে যাওয়া পানি ধানক্ষেতগুলোকে আর্দ্র রাখে। ঘন ঘন হাওয়া এবং সন্ধ্যার বৃষ্টিপাত তাপমাত্রা ঠান্ডা রাখে।গত গ্রীষ্মে, মি. কুবাবারার ফার্ম এবং আশেপাশের এলাকা আদর্শ ধান উৎপাদনের তাপমাত্রার চেয়ে অনেক বেশি তাপমাত্রায় আঘাত পেয়েছিল। মি. কুবাবারা বলেন, তার কোশিহিকারির কম ৪০ শতাংশ শীর্ষ-স্তরের গ্রেড পেয়েছে।

“অন্য কৃষক এবং আমি প্রায়ই আলোচনা করতাম যে ভবিষ্যতে কোশিহিকারি উৎপাদন করা সীমাবদ্ধ হতে পারে,” মি. কুবাবারা বলেন। তারপর গত বছর, “আমরা দেখলাম আমাদের অনেক কোশিহিকারি শস্য সাদা হয়ে গেছে,” তিনি বলেন।প্রায় এক দশক আগে, মি. কুবাবারা একটি ছোট পরিমাণ শিনোসুকে চাষ শুরু করেছিলেন — একটি ধান যা নিগাটা কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট দ্বারা উদ্ভাবিত এবং চরম তাপমাত্রা সহ্য করতে সক্ষম। গত বছরের তাপপ্রবাহের সময়, মি. কুবাবারার শিনোসুকে ফসল সুস্থ ছিল।

শিনোসুকে মি. কুবাবারার ধানের মাত্র ৫ শতাংশের জন্য দায়ী। তবে যদি তাপমাত্রা আগের মতো বৃদ্ধি পেতে থাকে, তবে তিনি যখন পরবর্তী প্রজন্মের কাছে ফার্মটি হস্তান্তর করবেন, তখন এটি ফার্মের উৎপাদনের প্রায় অর্ধেক দখল করতে হতে পারে, তিনি বলেন।শিনোসুকে কয়েকটি অসুবিধা রয়েছে। এটি ফাঙ্গাস দ্বারা আক্রান্ত হওয়ার প্রবণতা রয়েছে, এবং নিগাটার চাল বিক্রেতারা বলেন যে ভোক্তারা এখনও ছোট-শস্যের কোশিহিকারির স্বাদ পছন্দ করেন। নিগাটার অনেক কৃষক কোশিহিকারি চাষ থেকে সরে যেতে অনিচ্ছুক।

এটি দীর্ঘদিন ধরে নিগাটার গর্ব, প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে পরিবারগুলোকে স্থিতিশীল আয় প্রদান করেছে। পরিবর্তন করার প্রণোদনা বিশেষত কম, বেশিরভাগ জাপানি কৃষকদের জন্য যারা অবসর গ্রহণের বয়স বা তার চেয়েও বেশি এবং তাদের জমি নেওয়ার জন্য কোন উত্তরাধিকারী নেই।”এটি একটি জুয়া, শিনোসুকে বাড়ানোর জন্য কিনা,” মি. কুবাবারা বলেন। আপাতত, “আমি আশা করছি যে কোশিহিকারি তাপ প্রতিরোধী ফসল হিসাবে বিকশিত হবে,” তিনি বলেন।

জাপানের কৃষি গবেষকরা বলেন, অন্যান্য ধানের ডিএনএর মধ্যে বিশেষ করে শিনোসুকে’র ডিএনএর মধ্যে নতুন তাপ সহনশীল কোশিহিকারি উৎপাদনের মূল থাকতে পারে। নিগাটা কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটে,বিজ্ঞানীরা একটি ডিএনএ সিকোয়েন্স চিহ্নিত করেছেন যা তারা বলেন কোশিহিকারিকে চরম তাপমাত্রা সহ্য করার ক্ষমতা দিতে পারে।

বিশেষ ডিএনএ সিকোয়েন্সটি ধানের মধ্যে প্রবেশ করানো একটি শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে তাপমাত্রার দ্রুত পরিবর্তনের কথা মাথায় রেখে, দলটি প্রক্রিয়াটি আগামী ১০ বছরের মধ্যে শেষ করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করছে।

ইনস্টিটিউটের প্রধান ভবনের পিছনে বিস্তৃত ফার্মের মাঠে, গবেষকরা কোশিহিকারি এবং অন্যান্য তাপ সহনশীল ধানের সংকর জাতের চাষ করছেন। তারপর সেই সংকর জাতগুলো আবার কোশিহিকারির সাথে সংকরায়ণ করা হবে। এবং সেই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করা হবে যতক্ষণ না তারা এমন ধান পায় যা সব দিক থেকে কোশিহিকারির মতো, তবে তাপ সহ্য করতে পারে।

তাপ সহনশীল প্রার্থীদের শস্যগুলোকে গবেষণা কেন্দ্রের মান-পরীক্ষা কক্ষের মাধ্যমে প্রক্রিয়াকরণ করা হবে, যেখানে মেশিনগুলো তাদের চটচটে ভাব, আর্দ্রতা, গোলাকারতা এবং চকচকে পরীক্ষা করবে। একটি বিশেষজ্ঞ প্যানেল চালের সুবাস এবং স্বাদ পরীক্ষা করবে যা কেন্দ্রের ৫০টি চাল রান্নার যন্ত্রের দ্বারা সিদ্ধ করা হয়েছে।অবশেষে, একটি তাপ সহনশীল কোশিহিকারি নির্বাচন করা হবে এবং এর বীজ নিগাটার কৃষকদের মধ্যে বিতরণ করা হবে।এ বছর ইতিমধ্যে, নিগাটা কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউটের গবেষকরা সঠিক ডিএনএ সিকোয়েন্সের জন্য হাজার হাজার সংকর ধানের নমুনা পরীক্ষা করেছেন।

ইনস্টিটিউটের প্রধান গবেষক তাকেশি শিরায়া এই পরীক্ষাগুলো একটি মেশিন ব্যবহার করে করেন যা ধানের ডিএনএর ছবি বের করে যা বারকোডের মতো দেখায়: দুটি স্পষ্ট ব্যান্ড নির্দেশ করে যে ধানে প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি বাইরে পরীক্ষার মাঠে রোপণ করা যেতে পারে।মি. শিরায়ার মেশিনের উপরে, তার দলের কেউ একটি ছোট কাঠের মন্দির স্থাপন করেছিলেন যা প্রচুর শস্য ফসলের জন্য উৎসর্গ করা হয়েছে। তিনি বলেন, এই ইঙ্গিতটি তাৎপর্যপূর্ণ। “এখানে আমাদের কাজ ৯৯ শতাংশ প্রচেষ্টা,” মি. শিরায়া বলেন। শেষ শতাংশ, তিনি বলেন, “দেবতাদের উপর নির্ভর করে।”