Sarakhon Report 
ধনে পাতা
Coriandrum sativum (Apiaceae)
ধনে মশলা হিসাবে চাষ করা হয়। বর্ষজীবি গুল্মজাতীয় গাছ। সাধারণত শীতকালে পাওয়া যায়। আশ্বিন-কার্তিক মাসে বীজ ডাঙা জমিতে বপন করা হয়।
ধনে পাতা কাঁচা অথবা রান্না করে খাওয়া যায়। কাঁচাপাতা বেটে পরিমাণ মত চিনি, নুন, লংকা ও লেবুর রস বা তেঁতুল একত্রে মিশিয়ে নিয়ে বেশ মুখরোচক চাটনী হয়। স্যালাডের সঙ্গে কাঁচা গাছ কুচিয়ে নিয়ে খাওয়া হয়। এতে স্বাদ বাড়ায়। উপকারিতাও আছে। এই শাক শরীরকে ঠান্ডা রাখে। কৃমি ভালো করে। এর সেদ্ধ জল দিয়ে চোখ ধুলে চোখ ভালো রাখে। পেট ফাঁপায় উপকার হয়। মাথা ধরলে এর রস কপালে লাগালে ভালো হয়।
(চলবে)
