দুবাই চকলেটের প্রভাব মুনকেকে

দুবাই থেকে আসা ভাইরাল চকলেট-বার, যা টিকটকে ব্যাপক আলোচনার জন্ম দিয়েছিল, তার কড়মড়ে চকলেট আর পিস্তাচিও স্বাদ এখন নানা রূপে হাজির হচ্ছে। মিল্কশেক থেকে শুরু করে ক্রোসাঁ—সবখানেই এর প্রভাব পড়েছে। এবার হংকং-ভিত্তিক কনস্পিরেসি চকলেট সেটিকে নতুনভাবে উপস্থাপন করছে মুনকেক আকারে।

কনস্পিরেসি চকলেটের ভিন্ন স্বাদ

অমিত ওজ এবং সেলিন হেরেন ২০১৮ সালে ‘বিন-টু-বার’ পদ্ধতিতে এই ব্র্যান্ড শুরু করেন। এর আগেও তারা মুনকেক বানিয়েছেন, যা ঐতিহ্যবাহী চীনা মুনকেকের কাছাকাছি ছিল—লোটাস সিড পেস্ট ও নোনতা ডিমের কুসুমে তৈরি। কিন্তু এবার তারা চেয়েছেন কিছুটা মজাদার ও সহজ সংস্করণ। চার মাস ধরে কাজ করে তারা তৈরি করেছেন দুবাইয়ের ফিক্স ডেজার্ট-এর ‘কুনাফা-ভর্তি চকলেট বার’-এর ভিন্ন সংস্করণ। এতে তারা তাহিনি বাদ দিয়ে ঘরে তৈরি পিস্তাচিও পেস্ট ব্যবহার করেছেন।

ঐতিহ্য রক্ষা ও নতুনত্ব

মুনকেকের হাজার বছরের ঐতিহ্য আছে। তাই কেন্দ্রের রাস্পবেরি জ্যাম ভরা ডার্ক চকলেট বল রাখা হয়েছে, যা স্বাদের বৈচিত্র্য আনে এবং পূর্ণিমার প্রতীকী ডিমের কুসুমের জায়গা নেয়। অমিত ওজ বলেন, “ঐতিহ্যকে অবশ্যই সম্মান জানাতে হবে।”

নতুন খেলোয়াড়দের অংশগ্রহণ

হংকং-এর দুলসে ভিদা ও সোলগুড বেকারি দুবাই চকলেট-প্রভাবিত মুনকেক বাজারে নাম লিখিয়েছে। সোলগুডের প্রতিষ্ঠাতা জানিয়েছেন, কোভিড-পরবর্তী সময়ে মুনকেক বিক্রি কিছুটা কমলেও তাদের লক্ষ্য হলো নতুনত্ব আনা। তাই তারা বাস্ক চিজকেক মুনকেক বানিয়েছেন সাতটি ভিন্ন স্বাদে, যার মধ্যে দুবাই পিস্তাচিও অন্যতম।

হোটেল ও বড় ব্র্যান্ডগুলোর অংশগ্রহণ

ম্যান্ডারিন ওরিয়েন্টাল কুয়ালালামপুর, সিঙ্গাপুর ম্যারিয়ট ট্যাং প্লাজা হোটেল এবং ফোর সিজনস হোটেল সিঙ্গাপুর—সবাই নিজেদের মেনুতে দুবাই চকলেট বা কুনাফা-পিস্তাচিও যুক্ত করেছে। হাগেন-ডাজ থেকে শুরু করে হংকংয়ের ম্যাক্সিম’সও এ বছর পিস্তাচিও মুনকেক বাজারে এনেছে।

ট্রেন্ড বনাম ঐতিহ্য

চীনা বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক ম্যান্ডি হু জানান, নতুন স্বাদ কৌতূহল বাড়ালেও ঐতিহ্যবাহী মুনকেকই আসল ভিত্তি। নতুন প্রজন্মকে আকর্ষণ করতে ট্রেন্ডি ফ্লেভার কাজে দেয়, তবে ঐতিহ্যবাহী স্বাদ হারিয়ে যায় না।

বাজারে প্রতিযোগিতা ও নকল পণ্য

দুবাই চকলেট নিয়ে এত চাহিদা তৈরি হয়েছে যে জার্মান আদালত রায় দিয়েছে—এই নামে বিক্রি হলে তা অবশ্যই দুবাই থেকে আসতে হবে। এমনকি যুক্তরাজ্যে নকল পণ্যও পাওয়া গেছে, যেগুলো পরে বাজার থেকে সরানো হয়েছে।

পিস্তাচিওর দাম বাড়লেও চাহিদা অটুট

চাহিদা বৃদ্ধির কারণে পিস্তাচিওর দাম এক বছরে ৩৪% বেড়েছে। তবে কনস্পিরেসি চকলেট বলছে, তারা নিজেরাই পিস্তাচিও পেস্ট তৈরি করায় বড় প্রভাব পড়েনি। তারা এই মৌসুমে প্রায় ২,০০০ মুনকেক বাজারজাত করবে, চারটির প্যাকেটের দাম ধরা হয়েছে প্রায় ৫৩৬ হংকং ডলার (৬৯ মার্কিন ডলার)।

শুধু ট্রেন্ড নয়, দীর্ঘস্থায়ী স্বাদ

অমিত ওজের ভাষায়, “আমরা চাইনি শুধু ট্রেন্ড ধরতে। বরং এটি এমন কিছু, যা মানুষ সত্যিই পছন্দ করে। ফিক্স ডেজার্ট-এর কৃতিত্ব আছে—তারা একটি ভালো ধারণা দিয়েছে।”