চীনের ওয়াইন শিল্পের উত্থান

চীনে ওয়াইন তৈরির শিল্প উন্নতির পথে। বিশেষত, নিংশিয়া অঞ্চলে ওয়াইন উৎপাদন অনেক ভালো হয়েছে, তবে কি চীনারা তাদের উৎপাদিত ওয়াইন পান করবে?

নিংশিয়া: এক ওয়াইন উৎপাদনের কেন্দ্র

আগস্টে নিংশিয়া অঞ্চলে ওয়াইন উৎপাদন মৌসুম শুরু হয়। এখানে ৪০,০০০ হেক্টরের বেশি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে, যা প্রায় প্যারিসের চার গুণ বেশি। নিংশিয়া-তে শীত খুব তীব্র, তবে এখানে ওয়াইন তৈরির জন্য মাটি খুবই উর্বর। এখানে প্রচুর সূর্যের আলো পাওয়া যায়, যা দ্রাক্ষার ফল পাকার জন্য উপযুক্ত। এই অঞ্চলে ওয়াইন তৈরির ইতিহাস অন্তত হান রাজবংশ (206 খ্রিষ্টাব্দ – 220 খ্রিষ্টাব্দ) পর্যন্ত চলে যায়, এবং এটি বর্তমানে একটি বড় শিল্পে পরিণত হয়েছে।

চীনের ওয়াইন উৎপাদনের পরিসংখ্যান

২০২৪ সালে চীন ১১৮,০০০ কিলোলিটার ওয়াইন উৎপাদন করেছে, যা প্রায় ১৬০ মিলিয়ন বোতল হয়। নিংশিয়া ওয়াইন উৎপাদনের কেন্দ্র হিসেবে পরিচিত, এবং সেখানে গত বছর ৩৬ বিলিয়ন ইউয়ান (৫ বিলিয়ন ডলার) আয় হয়েছে, যা ২০২৩ সালের তুলনায় ২০% বৃদ্ধি।

চীনের ওয়াইন উন্নতির কারণ

চীনের ওয়াইন অনেক ভালো হয়েছে এবং বিশ্বমানের প্রতিযোগিতায় প্রশংসা পাচ্ছে। ২০২৪ সালে চীনা ওয়াইন ১৮১টি পদক জিতেছে, যা ২০০৭ সালে মাত্র ৩টি ছিল। এর মধ্যে নিংশিয়ার একটি লাল ওয়াইন, যা ব্ল্যাককারেন্ট এবং ওয়াইল্ড প্লামের সুগন্ধ এবং ফল ও মশলার মিশ্রণ দ্বারা বিচারকদের প্রশংসা পেয়েছে।

চীনে ওয়াইন তৈরির সরকারি সহায়তা

চীনে ওয়াইন তৈরির শিল্পে সরকারি সহায়তা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। মাও জেডং ১৯৫৬ সালে চীনের প্রাচীনতম ওয়াইন কোম্পানি চাংইউকে ওয়াইন উৎপাদন বাড়ানোর নির্দেশ দেন। পরে, ২০০২ সালে, নিংশিয়ার পার্টি সেক্রেটারি চেন জিয়ানগু স্থানীয় সরকারকে এই শিল্পে বিনিয়োগে উৎসাহিত করেন এবং ভিনগ্রেপ উৎপাদনকে উৎসাহিত করার জন্য জমি বরাদ্দ করেন।

বিদেশি সহায়তা এবং শিক্ষা

চীন তার ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের উন্নতির জন্য বিদেশি সহায়তা পেয়েছে। ২০১৩ সালে ফ্রান্সের এলভিএমএইচ গ্রুপ চীনে শ্যাডন চায়না প্রতিষ্ঠা করে, যা নিংশিয়াতে স্পার্কলিং ওয়াইন তৈরির জন্য কাজ করছে। ১৯৯০-এর দশকে, নিংশিয়া থেকে ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা ফ্রান্সে গিয়ে বর্ডোয়ের সেরা ভিন্টনারদের কাছ থেকে শিক্ষা নেয়।

চীনা ওয়াইন শিল্পে নারী উদ্যোক্তা

এমা গাও, যিনি বোর্ডো বিশ্ববিদ্যালয়ে ওয়াইন প্রস্তুতি নিয়ে পড়াশোনা করেছেন, এবং তার বাবা গাও লিন, সিলভার হাইটস নামে একটি ওয়াইন প্রস্তুতকারী প্রতিষ্ঠান চালান। তাদের পিনোট নোয়া এবং ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ওয়াইন ২০২৪ সালের ডেকান্টার ওয়ার্ল্ড ওয়াইন অ্যাওয়ার্ডসে পুরস্কৃত হয়েছে।

চীনে ওয়াইন সংস্কৃতির বিকাশে প্রতিবন্ধকতা

যতটা ভালো ওয়াইন তৈরি হচ্ছে, চীনে ওয়াইন সংস্কৃতির বিকাশ এখনও তেমন প্রবল নয়। চীন জুড়ে এখনও ওয়াইন বেশিরভাগ মানুষের কাছে জনপ্রিয় নয়। চীনে ওয়াইন আমদানি গত কয়েক বছরে কমে গেছে, বিশেষ করে কোভিড-১৯ এবং অর্থনৈতিক মন্দার কারণে। চীনা ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা বিদেশে রপ্তানি বাড়ানোর চেষ্টা করছে, তবে অনেক উন্নত দেশ ইতোমধ্যেই বাজারে পূর্ণ হয়ে গেছে।

দাম এবং ওয়াইন বাজারের ভবিষ্যৎ

চীনা ওয়াইনের দাম তুলনামূলকভাবে বেশি। সিলভার হাইটসের ওয়াইনের দাম ২৫০ ডলার এবং আও ইয়ুনের ওয়াইনের দাম ৩৫০ ডলারের বেশি। এই দাম সমপরিমাণ পুরোনো বিশ্বের শ্রেষ্ঠ ওয়াইনের দামের সমান, তবে চীনা ওয়াইনের স্বাদ ও মান এখনও ততটা আন্তর্জাতিক খ্যাতি পায়নি। যদি দাম কমানো সম্ভব না হয়, তবে চীনা ওয়াইন কেবল কিছু বিশেষজ্ঞদের দ্বারা গ্রহণযোগ্য হবে।

চীনা ওয়াইন শিল্প দ্রুত উন্নতি করছে এবং বৈশ্বিক বাজারে সাফল্য অর্জন করতে পারে, তবে এর জন্য আরও সময় এবং প্রচেষ্টা দরকার।