সারাক্ষণ রিপোর্ট 
বসন্তে খাবারের স্বাদকে নতুন মাত্রা দিতে রোস্টেড মুলা সালাদ বুর্রাটার সঙ্গে এক অসাধারণ সমন্বয়। সালাদটি হালকা, সুগন্ধি এবং একসঙ্গে টেক্সচারের মেলবন্ধন তৈরি করে যা খাবারে আনন্দ যোগ করে।
সালাদের মূল উপকরণ ও প্রস্তুতি
প্রথমে ওভেন ২০০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করে মুলাগুলি পরিষ্কার করে আধা ভাগে কেটে একটি বেকিং ট্রেতে ১ চামচ জলপাই তেলের সঙ্গে মিশিয়ে নিন। ১০-১৫ মিনিট রোস্ট করুন যতক্ষণ না তা নরম হয়ে আসে। যদি মুলার পাতা থাকে, সেগুলোও ছোট করে কেটে শেষে মিশিয়ে রাখুন।
একই সময়ে লেবুর খোসা কেটে রস বের করুন এবং লাল পেঁয়াজ স্লাইস করুন। লেবুর রস, আপেল সাইডার ভিনেগার, পেঁয়াজ এবং এক চিমটি লবণ একটি জারে রেখে হালকা আচার করতে দিন।
প্যাংগ্রাটাটো তৈরির নিয়ম
পুরনো সোরডো ব্রেড টুকরো করে ফুড প্রসেসরে পিষে বড় বড় টুকরো ও ব্রেডক্রাম্ব তৈরি করুন। রসুন কুচি এবং চাইভস কেটে একটি বড় প্যানের মধ্যে তেল গরম করে রসুন এক মিনিট ভাজুন। ব্রেডক্রাম্ব ও লাল মরিচের গুঁড়ো দিয়ে ৩-৪ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সোনালি হয়। চাইভস মিশিয়ে রসুন বের করে নিন।
সালাদ সাজানো ও পরিবেশন
লেবুর আচার, বাকি তেল, মধু এবং লাল মরিচ মিশিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন। লেটুসের পাতা ধুয়ে কেটে সালাদের প্লেটে সাজান। ড্রেসিং ছড়িয়ে দিন। বুর্রাটা ছিঁড়ে সালাদের ওপর রাখুন। রোস্টেড মুলা, প্যাংগ্রাটাটো এবং লেবুর খোসা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
এই সালাদে রয়েছে ফোলেট, ভিটামিন সি এবং দৈনিক শাকসবজির প্রয়োজনের অংশ। প্রতিটি পরিবেশনে ক্যালোরি ৩৭৩, চর্বি ৩২ গ্রাম, প্রোটিন ৬ গ্রাম।
