জানুয়ারি ১২, সিএমজি বাংলা ডেস্ক:   চীনে এখন উৎসব ঋতু চলছে। নববর্ষ সদ্য উদযাপিত হলো। সামনে আসছে চীনের বসন্ত উৎসব- দুই মিলিয়ে খাদ্য সামগ্রীর বাজার এখন রমরমা। এরই মধ্যে সবজির বাজারে প্রচুর সরবরাহ নিশ্চিত করা হচ্ছে।

উৎসবের এই সময়ে বাজারে সবজির সরবরাহ ঠিক রাখতে অনেক আগে থেকেই ব্যবস্থা নেয়া হয়। মধ্য চীনের হুবেই প্রদেশের চিচিয়াং সিটির সবজি ক্ষেত থেকে  চয়ি সুম বা চাইনিজ ফ্লাওয়ারিং ক্যাবেজ সংগ্রহের পালা শুরু হয়েছে দুই সপ্তাহআগে থেকেই। চীনা মানুষের প্রিয় এই শাক মাঠ থেকে সুপারমার্কেটগুলো জমা হচ্ছে। নববর্ষের প্রস্তুতি হিসেবে বেশি করে এই শাকের চাষ করা হয়েছে যেন ঘাটতি না পড়ে।

লি ইয়ুসিউ, স্থানীয় পারিবারিক খামারের একজন অপারেটর । তিনি বলেন, ‘এক মু পরিমাণ জমি থেকে ১৫শ কেজি চোয়ি সুম পাওয়া গেছে। সাদা ও বেগুনি দুরকমই। আমরা বিভিন্ন সময় এটির চাষ করি যেন বছরের বিভিন্ন সময়ে পাওয়া যায়।’

ক্রেতারা দেশের বিভিন্ন প্রান্ত থেকে তাজা শাকসবজি সংগ্রহ করছেন। চীনের অনেক ঐতিহ্যবাহী রেসিপিতেই এই শাক এবং অন্যৗান্য তদাজা শাকসবজি ব্যবহার হয়। তাই উৎসবের আগে এর চাহিদা অনেক বেড়ে যায়।

স্থানীয় ফল ও সবজি সমবায়ের ম্যানেজার থাং ইয়ান বলেন,  ‘আমি কৃষকদের থেকে প্রতিদিন ২০০০ কেজি চোয়ি সুম কিনি। প্রতি কেজির দাম ছয় ইউয়ানের একটু বেশি পড়ে। আগে এর দাম আট থেকে ১০ ইউয়ান ছিল। কৃষকরা দাম নিয়ে খুশি। আমাদের বিক্রি নিয়ে ভাবতে হয় না। কারণ ক্রেতারা সারা দেশ থেকে প্রতিদিন তাজা পণ্যের জন্য অপেক্ষা করেন। ’

লিফি চাইনিজ ক্যাবেজ নামে পরিচিত সবজি চিয়াংসু প্রদেশের গ্রিন হাউজগুলোতে ব্যাপক ভাবে চাষ করা হয়।

থাং ইয়ংচুন, স্থানীয় সবজি গ্রিনহাউজের অপারেটর। তিনি বলেন, ‘ আমাদের এখানে ১৩০ মু জমিতে সবজি গ্রিনহাউজ করা হয়েছে। লিফি চাইনিজ ক্যাবেজের চাষ হচ্ছে। প্রতি মু জমি থেকে ৩০০০ কেজি সবজি পাওয়া যায়। ’

বাজারের প্রেক্ষাপট থেকে বলা যায়, পণ্যের সরবরাহ উৎস ক্রমশ প্রসারিত হচ্ছে। বিশেষ করে সবজির ভালো উৎস হলো কুয়াংচৌ, ইয়ুননান , ফুচিয়ানসহ দক্ষিণ চীনের বিভিন্ন খামার থেকে আসছে সবজি।

ওয়াং রুইসিয়ান, হেবেই প্রদেশের স্থানীয় বাজারের একজন ব্যবসায়ী। তিনি বলেন, ‘ এই বছর আমি আমার সবজির জন্য নতুন উৎস যোগ করেছি। ইয়ুননান প্রদেশের হোংহ্য এবং সুনডিয়ান কাউন্টি আমার তালিকায় যুক্ত হয়েছে। সিছুয়ান প্রদেশের কিছু বিশেষ সবজিও আমার তালিকায় আছে। আমরা আজ ২০০ টনের বেশি সবজি সরবরাহ করতে পারবো। যা গত বছরের এই সময়ের তুলনায় ৫০ টনের বেশি। ’

সঠিক চাষ পদ্ধতি, ঠিক সময়ে চাষ করা, সংগ্রহ এবং দ্রুত ও দক্ষ সরবরাহ ব্যবস্থার কারণে উৎসবের মৌসুমে বাজারে প্রয়োজনীয় পরিমাণে শাক সবজির সরবরাহ ঠিকঠাক ভাবে চলছে।

শান্তা /ফয়সল