সারাক্ষণ রিপোর্ট 
শালুয়া (মাইজপাড়া ইউনিয়ন) ও শোলপুর (সিংগাশোলপুর ইউনিয়ন) এলাকার খোলা মাঠে শীত নামতেই শুরু হয় নড়াইলের ঐতিহ্যবাহী শুঁটকি তৈরির মৌসুম। উঁচু বাঁশের মাচায় সারি সারি মাছ শুকানোর দৃশ্য যেন পুরো এলাকার অর্থনীতিকে নতুন করে জাগিয়ে তোলে।
এই শুঁটকি মৌসুম শুধু একটা রীতি নয়—এটি শত শত পরিবারের জীবিকা। জেলেসমাজ, শ্রমিক, ক্ষুদ্র ব্যবসায়ী থেকে শুরু করে পরিবহনকর্মী—সবাই এই শুঁটকি বাণিজ্যের ওপর নির্ভরশীল। রাসায়নিকমুক্ত ও নিরাপদ পরিবেশে শুঁটকি উৎপাদনের জন্য নড়াইল এখন দেশের অন্যতম প্রধান কেন্দ্র হিসেবে পরিচিত।
উৎপাদন প্রক্রিয়া: পুরোপুরিই প্রাকৃতিক
খাল, বিল ও নদী থেকে প্রতিদিন সংগ্রহ করা মাছ পরিষ্কার করে লবণ মেখে রোদে শুকানো হয়। কোনো ধরনের রাসায়নিক ব্যবহার করা হয় না। স্থানীয়দের মতে, এ কারণেই নড়াইলের শুঁটকির চাহিদা সাম্প্রতিক বছরগুলোতে দ্রুত বেড়েছে।
মুকসুদপুর (গোপালগঞ্জ) থেকে মৌসুমি শ্রমিক হিসেবে আসা কাবির শেখ ও কামরুল শেখ জানান, তারা পুরো শীতজুড়ে কৈ, চাঁদা, চাপা শুঁটকি—এমন নানা প্রজাতির মাছ শুকিয়ে থাকেন। তাদের কথায়, “কোনো কেমিক্যাল নয়—শুধুই লবণ।”
====================================================================
মূল সমস্যা: বিক্রি আরও কঠিন
জেলে মোছা মিয়া বলেন, শীতে পানির পরিমাণ কমে গিয়ে মাছ ধরা সহজ হয়, ফলে কাঁচা মাছ তুলনামূলক কম দামে পাওয়া যায়। কিন্তু বাজারে পৌঁছানোই বড় চ্যালেঞ্জ।
তার ভাষায়, “আমরা মাছ কিনে শুঁটকি বানাই। কিন্তু দালাল ছাড়া বিক্রি করা কঠিন। ক্রেতাদের কাছে সরাসরি বিক্রি করতে পারলে লাভ বাড়ত।”
আরেক জেলে অলোক বিশ্বাস জানান, দুই থেকে তিন মণ কাঁচা মাছ শুকিয়ে এক মণ হয়।
তিনি বলেন, “মাছভেদে এক মণ শুঁটকি ৭,০০০ থেকে ৮,০০০ টাকায় বিক্রি হয়।”
সরকারি লক্ষ্য ও বাড়তি সুনাম
নড়াইল জেলা মৎস্য কর্মকর্তা মাহবুবুর রহমান জানান, চলতি মৌসুমে ৮০ মেট্রিক টন শুঁটকি উৎপাদনের লক্ষ্য নির্ধারণ করা হয়েছে।
তার ভাষায়, “রাসায়নিকমুক্ত হওয়ার কারণে নড়াইলের শুঁটকির চাহিদা শুধু জেলার মধ্যেই নয়, সারাদেশেই বাড়ছে।”
মৎস্য অফিস উৎপাদকদের প্রশিক্ষণ ও কারিগরি সহায়তা দিচ্ছে, যাতে মান বজায় রেখে তারা বাজারে আরও শক্ত অবস্থান তৈরি করতে পারেন।
শীতের রোদে বাঁশের মাচা যেন আশার আলো ছড়িয়ে দেয় নড়াইলের শত শত পরিবারের জন্য। পদ্ধতি সহজ, চ্যালেঞ্জ পুরনো—তবুও এই শুঁটকি বাণিজ্যই নড়াইলের অর্থনীতিকে সচল রাখে, এমনকি মৌসুম শেষ হওয়ার অনেক পরও।
#ট্যাগ: নড়াইল | শুঁটকি | মৎস্য | শীতকাল | অর্থনীতি
